Salata s piletinom na roštilju u meksičkom stilu
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Svi sastojci ove živahne salate inspirirane Meksikom i njezinog preljeva peku se na roštilju. Za pripremu preljeva, jalapeño papričica se miješa s tomatillosima, sokom citrusa i začinima. Dio ovog preljeva se čuva za posluživanje, dok ostatak postaje marinada za pileća batka. Namočite ih u smjesu nekoliko sati (ili preko noći) kako bi piletina dobila pikantne okuse. Prije sastavljanja salate, piletina se peče na roštilju zajedno s paprikama, crvenim lukom, ananasom i limetom, zatim se reže na velike komade i poslužuje na tortiljama i listovima salate. Ovo predjelo izgleda vrlo živahno i primamljivo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg pilećih bataka bez kostiju i kože (oko 6 kom.)
- 1 mahuna jalapeno papričica
- 450 g oguljenog i opranog fizalisa
- 1 naranča, prerezana na pola
- 2 limete, prerezane na pola
- 1 mala vezica korijandera, nasjeckanog
- 1 žlica svježeg origana
- 1 čajna žličica čili praha
- 2 češnja češnjaka
- 3 slatke paprike različitih boja, prepolovljene i očišćene od sjemenki
- 1 mahuna poblana, prepolovljena i očišćena od sjemenki
- 2 mala crvena luka, narezana na kolutove debljine 2,5 cm.
- Polovica ananasa, očišćena od koštice i narezana na kriške debljine 1 cm.
- 6 kukuruznih tortilja
- 6 malih glavica salate, narezanih na 4 dijela
- 0,5 šalice zdrobljenog sira cotija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, slatka paprika, poblano paprika, Sir Cotija, listovi salate, mljevene trešnje, Naranče, vapno, Ananas, tortilja, začin za čili, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke biljnim uljem.
- Pripremite preljevPecite jalapeño i tomatillo na roštilju, okrećući ih, dok povrće ne bude dobro zapečeno i omekšano, oko 5 minuta za jalapeño i 20 minuta za tomatillo. Prebacite na pladanj. Pecite naranču i 1 limetu, prerezanom stranom prema dolje, dok ne postanu hrskavi i zapečeni, oko 2 minute. Prebacite na pladanj. Isključite roštilj.
- Uklonite stabljike s jalapeño papričica (i sjemenke, ako želite ublažiti ljutinu); stavite ih u blender. Dodajte rajčice, iscijedite sok od pečene naranče i limete, dodajte korijander, origano, čili u prahu i češnjakom. Začinite solju i paprom; miksajte dok ne postane glatko. Polovicu preljeva prebacite u veliku zdjelu, dodajte piletinu i promiješajte da se sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak na 4-6 sati. Preostali preljev stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru; rešetke obilno premažite biljnim uljem. Paprike, poblano paprike i crveni luk premažite biljnim uljem. Pecite na roštilju, okrećući, dok povrće ne porumeni i omekša, oko 15 minuta; prebacite na dasku za rezanje. U međuvremenu, izvadite piletinu iz marinade i pecite na roštilju, okrećući jednom, dok ne bude pečena, 10 do 12 minuta; prebacite na dasku za rezanje. Ananas i preostalu limetu premažite biljnim uljem. Pecite na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 3 minute; prebacite na dasku za rezanje. Zagrijte tortilje na roštilju.
- Posložite salatu na pladanj. Tanko narežite papriku, poblano, piletinu i ananas. Posložite listove salate zajedno s crvenim lukom. Pospite sirom i začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s pečenim limetama, tortiljama i sačuvanim preljevom.
Kategorije:
Slični recepti
