Brancin s roštilja sa salsom od začinskog bilja

Glasovi: 3

Fotografija jela: Kana Okada

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Brancin s roštilja sa salsom od začinskog bilja - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 fileta inćuna, isprana
1 žlica kapara
1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
1/2 žličice suhih pahuljica crvene paprike
Krupna morska sol
1 šalica labavo nasjeckanog svježeg peršina
1/2 šalice labavo natrgane svježe metvice
1 žlica svježeg mažurana ili origana
2/3 šalice maslinovog ulja
2 žlice sjemenki komorača
2 žličice sušeno provansalsko bilje
12 fileta brancina s kožom (120-140 g svaki), bez kostiju
Sok od 1 limuna, kriške za posluživanje
1 mala zelena paprika, nasjeckana na kockice
2 krastavca srednje veličine, oguljena i bez sjemenki, narezana na kockice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Inćuni, kapari, češnjak, pahuljice crvene paprike, peršin, metvica, mažuran, origano, sjemenke komorača, Provansalsko bilje, brancin, smuđ, sok od limuna, limun, slatka paprika, krastavci, salsa umak

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite inćune na dasku za rezanje, kapari, češnjak i pahuljice papra, sitno nasjeckajte. Zatim pospite s 1 žličicom soli i, koristeći ravnu stranu noža, sameljite u pastu.

Stavite pastu u multipraktik ili blender, dodajte peršin, mentu i mažuran. Uključite blender i polako ulijte maslinovo ulje kroz otvor na poklopcu, miksajući dok ne postane glatko. Prebacite salsu u srednje veliku zdjelu.
Sjemenke komorača tostirajte u tavi na srednjoj vatri 3-4 minute. Stavite ih u mužar i sameljite u prah. Prebacite u zasebnu zdjelu i pomiješajte s 1/4 šalice salse i provansalskim začinskim biljem. Stavite riblje filete u plitku posudu i premažite smjesom salse. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2-4 sata.

U međuvremenu, pomiješajte preostalu salsu s limunovim sokom, paprikom i krastavcem. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Uklonite višak marinade s ribe. Stavite ribu u tavu, kožom prema dolje, i pecite 4 minute, dok ne porumeni. Okrenite ribu, čvrsto je pritisnite u tavu špatulom i nastavite peći još 2 minute. Poslužite sa salsom i limunom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / / Food Network - recepti

Slični recepti