Seoski kruh s kozjim sirom, keljom i slaninom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Krušni nadjev, u Americi poznat i kao nadjev od kruha, prilog je koji se tradicionalno poslužuje uz blagdansku puretinu ili piletinu. Nadjev od kruha može se peći unutar ptice ili u posudi za pečenje i poslužiti na tanjuru pored narezanog mesa. Osnova ovog složenca je kruh narezan na kockice. Trebao bi biti dobro zaliven kruh, poput rustikalnog. Kockice kruha pomiješane su s pirjanim povrćem, zajedno sa svim njihovim sokovima. Dodaju se temeljac, jaje, začini i drugi ukusni sastojci. Pržena slanina i kozji sir savršeno se slažu s nadjevom od kruha. Pomiješajte sve sastojke, pecite u posudi za pečenje i poslužite s piletinom.

Dodatno na fotografiji: Pite od puretine za Dan zahvalnosti

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 štruca jednodnevnog seoskog kruha, narezana na kockice od 2,5 cm.
450 g toskanskog kelja, stabljike odrezane, listovi natrgani ili grubo nasjeckani
3 žlice (45 g) maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
5 žlica ulja repice
Prstohvat pahuljica crvene paprike
2 velika jaja
4-7 šalica pilećeg temeljca
220 g kozjeg sira, narezanog na male komadiće
0,5 šalice grubo nasjeckanog lišća peršina
3 žlice sitno nasjeckane svježe kadulje
Oko 1 žlica meda, po želji
450 g sušene slanine, dvostruko dimljene na hrastovim komadićima
2 srednje mrkve, oguljene i sitno nasjeckane
2 srednje stabljike celera, sitno nasjeckane
1 srednji španjolski luk, sitno nasjeckan
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, kelj, mrkva, celer, kozji sir, kadulja, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite veliku posudu za pečenje maslacem.
U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja od uljane repice na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu kockica kruha i pržite dok ne porumene sa svih strana, 3-5 minuta. Začinite solju i paprom te prebacite na lim za pečenje. Zagrijte još 2 žlice ulja i na isti način pržite preostali kruh.

Stavite tavu na srednju vatru. Dodajte preostalu 1 žlicu ulja i slaninu, narezanu na male trakice, i pržite dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 5 minuta. Prebacite slaninu šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
U tavu s otopljenom masnoćom od slanine dodajte maslac. Nakon što se maslac otopi, dodajte mrkvu, celer i luk te kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i papriku te kuhajte 30 sekundi. Dodajte kupus i kuhajte dok ne uvene, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Stavite kockice kruha u veliku zdjelu s ohlađenom smjesom povrća. U zasebnoj zdjeli miksajte jaja dok ne postanu glatka i prelijte preko kruha. Dodajte temeljac dok smjesa ne postane vrlo vlažna. Začinite solju i paprom te umiješajte kozji sir, peršin, kadulju i prženu slaninu. Prebacite u pripremljenu tavu i dodajte med, ako koristite.
Pecite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 35 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Predjela / Predjela sa sirom / / Jela od kupusa / List kelja / Bobby Flay

Slični recepti