Tepsija od bundeve i krumpira

Glasovi: 3

Kako napraviti složenac od bundeve i krumpira

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Jednostavni krumpirov složenac dobit će zanimljiviji okus i teksturu kada se kombinira s tikvom. Tikvu je potrebno prethodno skuhati kako bi se vlakna lako odvojila za složenac. Možete je peći u pećnici, ali puno je brže zagrijati je u mikrovalnoj pećnici. Kako biste spriječili da eksplodira pod parom, svakako izbušite duboke rupe po cijeloj površini vilicom. Složite tikvu i krumpir u posudu za pečenje i prelijte kremastim umakom od timijana, češnjaka i parmezana. Dobitna kombinacija okusa koja će složencu dati zaista nevjerojatan okus!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika tikva za špagete (oko 1,3 kg)
2 šalice tečnog vrhnja
4 žlice (60 g) maslaca
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 žličica svježih listova timijana, nasjeckanih
1 žlica ribanog parmezana
700 g krumpira za pečenje, poput Russet Burbank (oko 2 velika gomolja)
Posebna oprema: ribež za mandolinu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: špageti tikva, krema, maslac, češnjak, timijan, Parmezan sir, krumpir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Poprskajte posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm sprejem za kuhanje.
Izbockajte bundevu sa svih strana vilicom, a zatim zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 5 minuta, povremeno okrećući bundevu, dok vanjska strana ne omekša i lagano se ne vrati u prvobitni oblik kada se pritisne prstom, ukupno oko 15 minuta. Budite oprezni pri okretanju i vađenju bundeve jer će postati jako vruća.

U međuvremenu, u velikoj tavi pomiješajte vrhnje, maslac, češnjak, majčinu dušicu, 1/2 šalice parmezana, 1 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Ogulite krumpir, a zatim ga sitno naribajte mandolinom, umiješajte ga u smjesu vrhnja. Zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri, a zatim maknite lonac s vatre.
Kad se bundeva dovoljno ohladi da se može rukovati, prerežite je na pola, izdubite sjemenke, a zatim vilicom izdubite meso u srednje veliku zdjelu. Bacite sjemenke i koru.
Dno pripremljene posude obložite s polovicom krumpira. Na vrh stavite polovicu mesa bundeve, zatim preostali krumpir i preostalu bundevu. Ulijte svu tekućinu od smjese krumpira u posudu za pečenje i pritisnite povrće da se obloži. Pospite s preostalih 1/2 šalice parmezana. Stavite posudu za pečenje na lim za pečenje s rubom i pecite dok ne porumeni i dok nož lako ne uđe u krumpir, oko 1 sat. Ohladite posudu 15 minuta prije posluživanja.

Bilješka

Bundevu možete i peći u pećnici. Prerežite je na pola i izvadite sjemenke. Stavite bundevu prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite na 190°C 1 sat ili dok ne omekša.