Krumpir u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 5 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Klasični krumpirov složenac može se napraviti u sporom kuhalu - praktično kada se trebate odmaknuti na neko vrijeme ili ne želite prethodno zagrijati pećnicu. U sporom kuhalu ispada jednako mekan, ukusan i žvakav, zahvaljujući velikodušnoj količini ribanog Gruyèrea. Za zgušnjavanje i stabiliziranje kreme od maslaca dodaje se malo brašna, a krumpir treba narezati vrlo tanko. Najlakši način za to je mandolina. Ovaj krumpirov složenac izvrstan je prilog jelima od mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na ploške debljine 0,5 cm (oko 5 gomolja)
- 1 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 4 žlice vrhunskog brašna
- 1 žlica svježih listova timijana, lagano nasjeckanih
- 170 g ribanog Gruyèrea (oko 2 šalice)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, Gruyère sir, krema, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Namažite unutrašnjost posude za sporo kuhanje od 6 litara tankim slojem maslaca, prekrivajući dno i dosežući 5 cm uz stranice.
- U mjernoj posudi od 2 šalice pomiješajte vrhnje, juhu, brašno i timijan.
Trećinu narezanog krumpira rasporedite u ravnomjernom, lagano preklapajućem sloju na dno posude za sporo kuhanje. Pospite krumpir s jednom trećinom Gruyèrea i dodajte 3/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Ravnomjerno rasporedite jednu trećinu smjese vrhnja po vrhu. Ponovite s još dva sloja krumpira, Gruyèrea, soli, papra i smjese vrhnja. - Čvrsto pritisnite krumpir kako biste bili sigurni da je uronjen u vrhnje. Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na visokoj temperaturi dok krumpir ne omekša, a umak se ne zgusne, 4 do 5 sati. Maknite poklopac i ostavite krumpir da odstoji 15 minuta. Umak se u početku može činiti rijetkim, ali će se zgusnuti kako se hladi.
Kategorije:
Slični recepti
