Juha od riže i bundeve s grožđicama i curryjem

Glasovi: 6

Kako napraviti - Rižina i bučina juha s grožđicama i curryjem

Nakon velikih blagdana, često u kuhinjskom ormariću pronađete viška staklenki konzervi. Upotrijebite staklenku pirea od bundeve za pripremu ove ukusne juhe. Napravljena je od paste od zdrobljenih orašastih plodova. Pasta se prži u ulju, što je tradicionalna metoda za pripremu umaka od molea i curryja.

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Rižina juha na bazi prženih rajčica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice divlje riže
4 žlice grožđica
4 žlice jabučnog octa
0,5 šalice grubo nasjeckanih prženih indijskih oraščića, badema ili kikirikija
3 žlice koncentrata rajčice
2 žličice curry prah
2 žličice luka u prahu
0,25 žličice pahuljica crvene paprike, plus dodatno za ukras
2 žlice maslinovog ulja
4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
450 g pirea od bundeve

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riža, pire od bundeve, koncentrat rajčice, jabučni ocat, curry, luk u prahu, paprika, grožđica, indijski oraščići, badem, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

U malom loncu zakuhajte vodu. Dodajte rižu i lagano kuhajte dok ne omekša, 30-40 minuta. Procijedite i ostavite da se ohladi. Ako nemate divlju rižu pri ruci, upotrijebite 0,5 šalica bilo koje žitarice.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice grožđica i 1 žlicu octa. Smjesu čuvajte na sobnoj temperaturi do posluživanja.

U multipraktiku pomiješajte 1/2 šalice orašastih plodova, preostale 3 žlice jabučnog octa, 2 žlice grožđica, 2 žlice vode, koncentrat rajčice, curry u prahu, luk u prahu, pahuljice crvene paprike i 1 1/2 žličice soli kako biste dobili grubu pastu, stružući sa stranica zdjele po potrebi.

Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte grubo mljeveni kumin i kuhajte, često miješajući, dok se ulje ne počne odvajati i pasta ne postane ciglastocrvena, 6-8 minuta. Ako se pasta zalijepi za dno tave, dodajte malo vode.
Dodajte pileći temeljac, pire od bundeve i 1 šalicu vode, neprestano miješajući pjenjačom. Zakuhajte, miješajući pjenjačom u obliku osmice, i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se juha ne zgusne do konzistencije kiselog vrhnja, 30-40 minuta. Začinite solju i umiješajte 0,75 šalice kuhane divlje riže.

Vruću juhu ulijte u 4 zdjelice za juhu. Svaku zdjelicu ukrasite s malo preostale riže, 1/2 šalice indijskih oraščića, grožđicama namočenim u octu i pahuljicama paprike. Na svaku porciju stavite nekoliko zagrijanih roti somun.
Izlaz : 300 g po porciji

Recept juha od pirea od bundeve.