Sigurnost hrane na otvorenom

Ljeto nam dolazi i ljudi će vikendom izlaziti u prirodu kako bi se opustili. Kako biste spriječili kvarenje hrane i trovanje hranom, važno je znati neka pravila skladištenja. Članak također nudi i druge korisne savjete.

Ako ljeti idete na selo, kvarljiva hrana ostavljena na suncu cijeli dan, a zatim pojedena, može uzrokovati trovanje hranom.

Trovanje hranom obično uzrokuje mučninu, povraćanje, proljev ili vrućicu. Sve ove neugodne simptome uzrokuju bakterije koje se mogu naći na površini hrane.

Simptomi trovanja mogu varirati od blagih do teških. Djeca, trudnice i starije osobe su najteže pogođeni.

Da biste to spriječili, slijedite ova pravila:

1. Ohlađenu hranu držite na hladnom mjestu dok vam ne zatreba..

Ako ste kod kuće, hranu koja zahtijeva hladno čuvanje treba čuvati u hladnjaku.

Ako idete na selo, ponesite sa sobom dovoljnu količinu suhog leda ili vrećica za zamrzavanje.

Koristite različite vrećice i termos vrećice za sirovo meso i kuhanu hranu.

2. Ne čuvajte hranu na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Ultraljubičaste zrake zagrijavaju hranu. Držite je u posudi s hladnom vodom na tamnom mjestu. Alternativno, možete iskopati podrum u sjeni drveća.

3. Darove prirode odmah preradite.

Ulovljena riba se izvadi iznutrica i suši na zraku 15-20 minuta koristeći odstojnike. Gljive se ne namaču; lagano se obrišu kako bi se uklonila prljavština, a zatim se osuše.

4. Pravilno čuvajte salate.

Suprotno uvriježenom mišljenju da se majoneza brzo kvari, ovaj umak se ne kvari. Bakterije prvenstveno uspijevaju na jajima, krumpiru i tjestenini. Ako ste pripremili salate koje sadrže ove sastojke, držite ih u hladnjaku ili hladnijem mjestu do neposredno prije posluživanja. Ako vas je malo i imate puno salate, dio stavite u zajedničku zdjelu, a ostatak u hladnjak ili hladnije mjesto. Ako salata stoji na suncu čak i sat vremena, brzo će se pokvariti.

Salate treba posluživati ​​u čistim zajedničkim zdjelama koristeći čiste žlice.

Izbor recepata krumpir salate za piknik.

5. Pravilno čuvajte i konzumirajte voće.

Svježe voće s debelom korom, poput lubenica, dinja ili jabuka, može se dobro čuvati nekoliko dana na sobnoj temperaturi ako se ostavi cijelo.

Nakon što se prereže, voće postaje kvarljiva hrana. Mora se pojesti unutar 1-2 sata ili će se pokvariti.

Recepti voćne salate.

6. Pravilno čuvajte piletinu.

Vruće prženu piletinu treba pojesti unutar jednog do dva sata od pripreme ili kupnje.

Recept pržena piletina za piknik.

Hladnu piletinu treba čuvati na temperaturi ispod +4°C do posluživanja.

7. Pravilno čuvajte govedinu, hamburgere i hrenovke.

Govedina se treba kuhati na temperaturi mesa od 60°C, perad, hamburgeri, hrenovke, kobasice i ostale grickalice s mesnim nadjevima – do 75°C, a mljeveno meso – do još više temperature.

Ne zaboravite ponijeti termometar za meso.

Recept pljeskavice od hamburgera.
Recept pečeni hamburgeri.
Recept sendviči s ljutim umakom.

8. Odmrznite meso prije pečenja na roštilju.

Meso i perad moraju se odmrznuti prije pečenja na roštilju. Ako se zamrznu, skuhat će se samo izvana, a iznutra će ostati sirovi. Sirovo meso se ne smije konzumirati jer može uzrokovati parazite i E. coli.

Kako biste izbjegli predugo kuhanje mesa na seoskom odmoru, možete ga djelomično skuhati kod kuće. Međutim, trebali biste ga tretirati kao sirovo meso jer će bakterije nastaviti rasti dok se potpuno ne skuha.

9. Uopće nemojte termički obrađivati ​​hranu.

Nije potrebno kuhati svu hranu koju ponesete sa sobom u divljinu. Rasporedite obroke konzervirane hrane, pirjanog mesa i tetrapak soka tijekom kampiranja. Pokušajte uključiti svježe proizvode u svoju kuhinju tijekom prvih nekoliko dana, uključujući slaninu za doručak i smrznuto pecivo.

Ujutro, prije nego što napustite kamp u lov ili ribolov, možete doručkovati. Sendvič. Riba u tavi. Pečena slanina.
Recept Zobena kaša za doručak na planinarenju.
Recept Rolice od cimeta s cimetom.

Kolačići, kruh i peciva mogu se sigurno čuvati na bilo kojoj temperaturi. Samo ih prvo treba pakirati u vrećice kako bi ostali svježi.

Začini poput kečapa, majoneze i senfa su kiseli i stoga se ne kvare. Jednostavno ih čuvajte u zatvorenim posudama i vratite poklopac nakon upotrebe.

Recept umak za roštilj na bazi kečapa.
Recept umak za pečenje mesa.
Recept glazura za pečenje.
Recept umak za umakanje pripremljeni komadi mesa.

Pokrijte ga na svježem zraku ako osjetite da ste probudili apetit. Ručak s kamenicama na otvorenom.

10. Ponesite vrećicu za skupljanje posuđa.

Ponesite sa sobom zasebnu vrećicu ili plastičnu vreću za skupljanje tanjura koji su sadržavali sirovo meso.

Još je bolje koristiti tanjure i pribor za jelo za jednokratnu upotrebu. Nakon upotrebe možete ih baciti u najbližu kantu za smeće.

11. Uzmite deterdžent za pranje posuđa.

Ponesite tekućinu za pranje posuđa, dezinficijens za ruke, papirnate ručnike, stolnjake i salvete.

Operite stolove prije i poslije upotrebe. Možete postaviti i svježi stolnjak.

Prije upotrebe, potrebno je zagrijati i očistiti rešetku roštilja.

12. Pravilno koristite sredstva protiv komaraca.

Ako trebate koristiti sredstva protiv insekata, prvo ih upotrijebite, a tek onda uklonite hranu i pribor.

Ako imate sprej protiv komaraca, poprskajte ga niz vjetar. Pustite da se kapljice slegnu i ispare prije nego što raspakirate namirnice.

13. Ponesite žlice i vilice.

Osigurajte žlice za hranu koju ćete posluživati ​​u zdjelicama za salatu. Nemojte dopustiti gostima da koriste vlastite žlice za posluživanje u zajedničkoj zdjelici.

Za svako jelo imajte zaseban set jednokratnog posuđa.

14. Operite ruke i koristite dezinfekcijska sredstva.

Kako biste očistili ruke i smanjili mogućnost širenja bakterija s osobe na osobu, operite ruke i koristite dezinfekcijske maramice za ruke.

Posebno je važno prati ruke ako rukama uzimate određenu hranu, poput kolačića ili čipsa, iz zajedničke zdjele.

Ako slijedite jednostavna pravila iznad, možete se dobro odmoriti bez straha od trovanja hranom ili bolesti.