Tajlandski domaći sendvič s piletinom i curry kobasicom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tajlandski domaći sendvič s piletinom i curryjem, kobasicom

Vrijeme: 9 sati i 55 minuta (uključujući vrijeme mariniranja)
Složenost: lako
Porcije: 1

Ovaj recept za domaću pileću kobasicu može se koristiti ne samo u sendvičima već i u drugim jelima ili jednostavno uživati s prilozima. Mljeveni pileći batak i malo svinjske masti čine kobasicu vrlo sočnom, a curry prah joj daje prekrasan azijski okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Azijska salata od kupusa

1/4 šalice šećera
2 žlice soka od limete
2 žlice soja sosa
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1 žlica soli
1 žlica sezamovog ulja
2 srednje mrkve, naribane
1 mala glavica crvenog kupusa, sitno nasjeckana

Domaća pileća kobasica

3/4 šalice kokosovog mlijeka
0,5 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
1/4 šalice soka od limete
3 žlice soli
2 žlice. curry prah
2 žlice zgnječenog češnjaka
1 čajna žličica kajenskog papra
1 čajna žličica bijelog papra
2 kg mljevenih pilećih bataka
220 g neslane svinjske masti, mljevene
180 cm prirodnog omotača za svinjske kobasice
Posebna opremapreša za kobasice

Tajlandski sendvič s piletinom i curry kobasicom

0,5 šalice majoneze
1 žlica Sriracha umaka (azijski umak od češnjaka i papra)
Vekna (kratki baget) duga 20 cm, prerezana vodoravno na pola

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena piletina, kokosovo mlijeko, curry, bijeli papar u zrnu, sok od limete, svinjska mast, svinjska crijeva, crveni kupus, Sriracha umak, sendvič peciva

Kuhanje jela prema receptu:

Salata od kiselog kupusa na azijski način:

U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, sok od limete, soja sos, češnjak, sol, sezamovo ulje, mrkvu i kupus. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći.
Domaća pileća kobasica s curryjem

U srednjoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, cilantro, sok limete, sol, curry u prahu, češnjak, kajenski papar i bijeli papar te miješajte dok ne postane glatko. Mljevenu piletinu i slaninu stavite u drugu srednju zdjelu. Dodajte smjesu začina piletini i miješajte ručno ili mikserom s nastavkom za miješanje 45 sekundi do 1 minute. Smjesa bi trebala biti malo ljepljiva.

Smjesu za kobasice stavite u prešu, zatim navijte omotač na cijev i napunite ga smjesom mesa. Oblikujte kobasice duljine 20 cm.
U velikom loncu zakuhajte vodu. Pirjajte kobasice dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 °C, oko 10 minuta. Ostavite da se ohlade.
U maloj zdjeli pomiješajte majonezu sa Sriracha umakom i ostavite sa strane.
Sendviči:

Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom ili tavu za prženje. Prerežite 1 kobasicu po dužini i odmotajte je. Namažite tavu i stavite kobasicu u nju; pecite dok kožica ne postane zlatno smeđa, 3-4 minute sa svake strane. Stavite pecivo u tavu i tostirajte. Stavite kobasicu na pecivo i prelijte s 1/3 šalice salate od kupusa i prelijte ljutom majonezom. Prerežite na pola i poslužite.

Autor recepta - Chef Billy Rostrom, vlasnik restorana (Wilmington, Delaware, SAD), nudi jela za doručak na jelovniku, a specijaliziran je i za suhomesnate proizvode.

Kategorije: