Kolačići s komadićima čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće s komadićima čokolade

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 48

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 97, ukupne masti 5 G., zasićene masti 3 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 0 G., kolesterol 22 mg, natrij 58 mg, šećer 9 G.

Ljubitelji američkih kolačića s komadićima čokolade bit će oduševljeni ovim desertom: svaki kolačić sadrži iznenađenje! Osim kolačića na dnu, sam kolačić je punjen ovim divnim okusom, a torta je prelivena ukusnom čokoladnom kapljicom napravljenom od kreme od maslaca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Baza kolačića

1 šalica vrhunskog brašna
0,5 žličice fine soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
110 g neslanog maslaca sobne temperature
1/3 šalice smeđeg šećera
1/3 šalice granuliranog šećera
1 veliko jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žlice čokolade u mini granulama

Kolačići

1 šalica vrhunskog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
0,5 šalice smeđeg šećera
6 žlica rastopljenog neslanog maslaca
1,5 žličice ekstrakta vanilije
1/3 šalice mlijeka sobne temperature

Čokoladna glazura

2 žlice kakao praha
1 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
1/4 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat fine soli
3/4 šalice šećera u prahu
2 žlice mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi šećer, jaja, čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C i postavite rešetku u sredinu pećnice. Obložite kalup za mini muffine od 24 šalice papirnatim košaricama za kolačiće.
Baza kolačića:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu te ostavite sa strane. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer na srednje jakoj brzini dok ne postane lagano i kremasto, oko 4 minute (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser). Dodajte jaje i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Smanjite brzinu na nisku, dodajte smjesu brašna i miksajte dok tijesto ne postane glatko. Umiješajte čokoladne mrvice.

U svaku šalicu stavite 1 žličicu tijesta i čvrsto pritisnite. Pecite dok ne porumeni, 12-15 minuta. Ostavite da se ohladi dok se ne zagrije, a zatim ponovno pritisnite. Potpuno ohladite.
Kolačići:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte jaja i smeđi šećer na srednje jakoj brzini dok se lagano ne zapjeni, oko 2 minute (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser). Dok miksate, postupno dodajte maslac, a zatim vaniliju.
Polako miješajući dodajte polovicu smjese brašna, zatim dodajte svo mlijeko i preostalo brašno. Nemojte previše miješati smjesu. Žlicom stavite 1 punu žličicu smjese na svaki kolačić.
Pecite, okrećući posudu na pola pečenja, dok tester umetnut u sredinu kolačića ne izađe čist, 10 do 12 minuta.
Ostavite kolačiće da se hlade na rešetki u kalupu 10 minuta, a zatim ih izvadite na rešetku da se potpuno ohlade.
Čokoladna glazura:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser) pomiješajte kakao u prahu i maslac. Miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Dodajte vaniliju i sol. Nastavljajući miksati na maloj brzini, naizmjenično dodajte šećer u prahu i mlijeko. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok ne postane glatko.
Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje i na vrh svakog kolačića stavite kapljicu čokolade.