Kolačići od čokolade i jagoda

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od čokolade i jagode

Fotografija jela: Ryan Dausch

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 12 kolačića

Čokoladni kolačići od jagoda - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Jagode i vrhnje prekrivene čokoladom

170 g nasjeckane poluslatke čokolade
12 srednjih jagoda
60 g nasjeckane bijele čokolade
170 g (12 žlica) maslaca sobne temperature
2 prstohvata soli
2 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakt vanilije
2 žlice punomasnog mlijeka

Kolačići

1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
1/2 žličice soli
1/2 čajne žličice sode bikarbone
1/2 šalice nezaslađenog kakao praha
1 čajna žličica suhe instant kave
3/4 šalice punomasnog mlijeka
1 šalica šećera
3/4 šalice rafiniranog biljnog ulja
1 veliko jaje
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/4 šalice džema ili želea od jagoda
1 čajna žličica limunovog soka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, sok od limuna, džem od jagoda, jagoda, poluslatka čokolada, bijela čokolada, šećer u prahu, kakao, kava

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 12 kalupa za muffine papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. U velikoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu i instant kavu.

U maloj tavi zagrijte mlijeko na srednjoj vatri, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Ulijte ga u smjesu kakao praha i kave te dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, zatim dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Umiješajte biljno ulje, jaje i vaniliju, a zatim postupno umiješajte brašno.
Napunite svaki kalup za muffine do otprilike dvije trećine smjesom. Pecite u pećnici oko 20 minuta. Pomiješajte pekmez od jagoda s limunovim sokom i premažite tople muffine smjesom. Ostavite muffine da se potpuno ohlade.

U međuvremenu, pripremite jagode prelivene čokoladom: Otopite 110 g poluslatke čokolade u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 30 sekundi. Umočite jagode u čokoladu; stavite na tanjur. Ostavite čokoladu da se stegne 20-30 minuta.

Pripremite kremu: Otopite 60 g poluslatke čokolade u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 30 sekundi. Ostavite da se ohladi. Miksajte čokoladu dok ne postane glatka sa 6 žlica (90 g) maslaca i prstohvatom soli. Umiješajte otopljenu bijelu čokoladu.

Dodajte 1 šalicu šećera u prahu i miksajte 3 minute dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Zatim umiješajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i 1 žlicu mlijeka. Smjesu s bijelom čokoladom ostavite sa strane. Ponovite s poluslatkom čokoladnom smjesom.
Napunite jednu stranu slastičarske vrećice glazurom od bijele čokolade, a drugu stranu poluslatkom čokoladnom glazurom, poredavajući dvije boje. Premažite svaki kolačić glazurom u vrtložnom uzorku. Ukrasite kolačiće jagodama prelivenim čokoladom.