Sendvič keksi s čokoladom i mentom

Glasovi: 1

Kako napraviti sendvič kolačiće s čokoladom i mentom

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 9

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 781, ukupne masti 47 G., zasićene masti 28 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 92 G., vlakno 5 G., kolesterol 148 mg, natrij 96 mg, šećer 63 G.

Ovi keksi nude prekrasnu kombinaciju bogate čokolade i osvježavajuće mente, uz ugodan kontrast između hrskavog keksa i mekane kreme od maslaca. Osim toga, svaki sendvič keks je u potpunosti preliven čokoladnom glazurom. Dakle, apsolutno je čokoladan!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

110 g neslanog maslaca, omekšanog
0,5 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
2 velika jaja + 1 veliki žumanjak
0,5 žličice ekstrakta vanilije
2 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice kakao praha + dodatno za posipanje

Krema od maslaca

220 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće
1/4 šalice svježih listova mente (oko 20)
2 šalice šećera u prahu
2 žlice vrhnja za kuhanje
Prstohvat krupne soli
Nekoliko kapi zelene prehrambene boje
340 g poluslatke čokolade, sitno nasjeckane
1 žlica biljnog ulja
Posebna opremaslastičarska vrećica s okruglim vrhom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, poluslatka čokolada, kakao, krema, šećer u prahu, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Kolačić:

U zdjeli samostojećeg miksera miksajte maslac s bijelim i smeđim šećerom i soli srednjom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte žumanjak i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Smanjite brzinu miksera na najnižu. Pomiješajte brašno i kakao u prahu u maloj zdjeli, a zatim ih u dva navrata dodajte smjesi maslaca, dobro miješajući.

Tijesto stavite na komad plastične folije (tijesto će biti malo vlažno, ali će se stegnuti u hladnjaku). Oblikujte tijesto u disk i čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite dok se potpuno ne stegne, oko 1 sat.
U malu zdjelu stavite malu količinu kakao praha. Zagrabite 2 žlice tijesta i oblikujte u kuglu. Umočite dno staklenke ili čaše s ravnim dnom u kakao prah i pritisnite tijesto u ravni disk promjera oko 7,5 cm. Stavite na pripremljeni lim za pečenje i ponovite s preostalim tijestom. Pecite kolačiće dok se ne stegnu i ne počnu smeđiti na dnu, 9-11 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hlade na limu za pečenje 2 minute, zatim prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade, oko 1 sat.
U međuvremenu pripremite kremu od maslaca.:

U maloj tavi otopite maslac s mentom na srednje slaboj vatri. Smanjite vatru na lagano i nastavite topiti maslac, lagano gnječeći mentu, dok maslac ne počne dobivati aromu mente, oko 15 minuta. Procijedite maslac u malu zdjelu i odmah ga stavite u hladnjak da se stegne, oko 30 minuta.
Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera i miksajte na srednje jakoj brzini dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Smanjite brzinu miksera na najnižu i umiješajte šećer u prahu u malim količinama. Umiješajte slatko vrhnje za kuhanje, sol i prehrambenu boju. Prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom.
Skupljajte kolačiće:

Nanesite kremu od maslaca na 9 okrenutih kolačića, ravnomjerno ih prekrivajući. Preostalim kolačićima stavite sendviče u hladnjak dok se krema potpuno ne stegne, oko 30 minuta.
U međuvremenu, obložite tanjur papirom za pečenje. U maloj tavi pomiješajte čokoladu i biljno ulje i otopite na srednjoj vatri dok ne postanu glatki. Pažljivo umačite kolačiće jedan po jedan u čokoladu, potpuno ih premažite. Izvadite kolačiće iz čokolade šupljikavom žlicom i prebacite ih na tanjur obložen papirom za pečenje. Nakon što su svi kolačići premazani, stavite ih u hladnjak dok se čokolada ne stvrdne, oko 10 minuta.