Kolačići s čokoladnim vrtlogom i mentom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 58 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 36 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 36 kom.
Nećete moći suzdržati svoje oduševljenje kada vidite Alton Brownove čokoladno-mentne vrtloge. Ovi keksi od mente i čokolade, prekriveni hrskavim komadićima bombona, izgledaju kao da su upravo izašli iz radionice vilenjaka. Sve što nedostaje je malo vrpce i lijepo pakiranje (i možda nekoliko zvončića!).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto za šećerne kolačiće:
- 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice fine soli
- 1 šalica omekšanog neslanog maslaca
- 1 šalica šećera
- 1 razmućeno jaje
- 1 žlica mlijeka
- Šećer u prahu za pohanje
Sastojci za tamni dio kolačića:
- 85 g otopljene tamne čokolade
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Sastojci za svjetliji dio kolačića:
- 1 žumanjak
- 1 čajna žličica esencije mente
- 1/2 šalice mrvica od običnih ili menta bombona
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, šećer u prahu, tamna čokolada, ekstrakt vanilije, ekstrakt mente, štapići od lizalica
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. U veliku zdjelu samostojećeg miksera stavite maslac i šećer te miksajte dok ne poblijede. Dodajte jaja i mlijeko te dobro promiješajte. Smanjite brzinu miksera na najniže, postupno dodajte brašno i miksajte dok se smjesa ne počne odvajati od rubova zdjele. Podijelite tijesto na dva dijela, zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na 2 sata.
- U jednu polovicu tijesta dodajte ekstrakt čokolade i vanilije te dobro promiješajte rukama. U drugu polovicu tijesta dodajte žumanjak, ekstrakt mente i mrvice bombona i dobro promiješajte. Obje polovice zamotajte u plastičnu foliju i ohladite 5 minuta. Svako tijesto zasebno razvaljajte na debljinu od oko 0,6 cm. Tijesto s okusom mente stavite na čokoladno tijesto i pritisnite rubove. Tijesto stavite na papir za pečenje ili fleksibilnu dasku za rezanje i zarolajte ga u roladu. Zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i narežite ga na komade debljine 1 cm. Kekse stavite na namašćen lim za pečenje, papir za pečenje ili silikonsku podlogu, razmaknuti 2,5 cm, i pecite u pećnici 12-13 minuta, okrećući lim na pola pečenja. Izvadite iz pećnice i ostavite ih da se hlade na limu za pečenje 2 minute, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Kekse čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Kolačić / Američka kuhinja / Alton Brown
Slični recepti
