Slani kolači od sira

Glasovi: 2

Vrijeme: 4 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi minijaturni kolači od sira zapravo su predjelo od sira s četiri popularne vrste sira: cheddar s pimento papričicama, plavi sir s orasima, mozzarella s bosiljkom i balzamičnim octom te kozji sir sa začinskim biljem i pekmezom. Poslužite ih umjesto tradicionalne daske za sir na sljedećoj kućnoj zabavi. Gosti će biti oduševljeni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 1/4 šalice zdrobljenih krekera od začinskog bilja
8 žlica neslanog maslaca, otopljenog
2 žlice nasjeckanih pekan oraha
Posebna oprema4 kalupa s odvojivim dnom promjera 10 cm.

Cheesecake od cheddara i pimenta

220 g krem sira sobne temperature
1 šalica ribanog cheddara
2 žlice nasjeckanih pimento paprika
1 čajna žličica Worcestershire umaka
2-3 kapi ljutog umaka
Mrvljena pržena slanina (kandirana ili obična), za posipanje
Tanko narezan mladi luk (samo zeleni dio), za posipanje

Torta od sira s plavim sirom

220 g krem sira sobne temperature
1 šalica mrvljenog plavog sira
1 žlica tečnog vrhnja
2 žlice nasjeckanih Medjool datulja
1 žličica nasjeckanog ljutike
Kandirani orasi, za posipanje
Med za prelijevanje

Torta od mozzarelle s bosiljkom

220 g krem sira sobne temperature
1 žlica naribane mozzarelle
1/4 žlice ribanog parmezana
1 žlica tečnog vrhnja
1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka + 1 grančica za posluživanje
1/4 šalice cherry rajčica, narezanih na četvrtine
Balzamični sirup ili ocat za prelijevanje
Maslinovo ulje za prelijevanje

Cheesecake s kozjim sirom i začinskim biljem

220 g krem sira sobne temperature
110 gr. kozjeg sira
1 žlica tečnog vrhnja
2 žličice nasjeckanog svježeg peršina
2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
0,5 žličice limunove korice
Worcestershire umak, po ukusu
2 žlice džema od marelica, smokava, luka ili malina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mozzarella sir, krem sir, kozji sir, korica limuna, pekmez od smokava, cherry rajčice, bosiljak, pimento papar, orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte dno četiriju kalupa s odvojivim dnom promjera 10 cm sprejem za pečenje.
Torta:

U srednjoj zdjeli pomiješajte zdrobljene graham krekere s maslacem i pekan orasima dok se ravnomjerno ne navlaže. Smjesu ulijte u pripremljene kalupe i ravnomjerno pritisnite na dno. Pecite dok ne porumene, oko 10 minuta. Ohladite na rešetki za hlađenje.

Kad se kolači potpuno ohlade, poprskajte stranice kalupa za pečenje sprejem za pečenje i obložite ih trakama papira za pečenje.
Cheesecake od cheddara i pimenta:

U srednje veliku zdjelu stavite krem sir, cheddar, piment, Worcestershire umak, ljuti umak te malo soli i crnog papra. Miksajte električnim mikserom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Žlicom stavite nadjev na jednu od ohlađenih kora za tortu i zagladite vrh. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 4 sata. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite prsten za tortu od sira iz kalupa i ogulite papir za pečenje. Pospite nasjeckanom slaninom i mladim lukom.
Torta od sira s plavim sirom:

U srednje veliku zdjelu stavite krem sir, plavi sir, vrhnje za šlag te malo soli i crnog papra. Miksajte električnim mikserom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Umiješajte datulje i ljutiku. Žlicom rasporedite nadjev na jednu od ohlađenih kora za tortu i zagladite vrh. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 4 sata. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite prsten od sira iz kalupa i ogulite papir za pečenje. Pospite kandiranim orasima i prelijte medom.
Cheesecake s mozzarellom i bosiljkom:

U srednje veliku zdjelu stavite krem sir, mozzarellu, parmezan, vrhnje za šlag te malo soli i crnog papra. Miksajte električnim mikserom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Umiješajte nasjeckani bosiljak. Žlicom rasporedite nadjev na jednu od ohlađenih kora za tortu i zagladite vrh. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 4 sata. Kada je spremno za posluživanje, izvadite prsten od sira iz kalupa i ogulite papir za pečenje. Prelijte cherry rajčicama, pokapajte balzamičnim octom i maslinovim uljem te ukrasite grančicom bosiljka.
Cheesecake s kozjim sirom i začinskim biljem:

U srednjoj zdjeli pomiješajte krem sir, kozji sir, vrhnje za šlag, peršin, ružmarin, koricu limuna, Worcestershire umak po ukusu te prstohvat soli i crnog papra. Miksajte električnim mikserom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Žlicom rasporedite nadjev preko jedne od ohlađenih kora za tortu i zagladite vrh. Premažite pekmezom po vrhu. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, oko 4 sata. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite prsten za tortu od sira iz kalupa i odlijepite papir za pečenje.