Galette s jabukama i orasima

Glasovi: 1

Kako napraviti galette od jabuka i oraha

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 267, ukupne masti 14 G., zasićene masti 8 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 71 mg, natrij 50 mg, šećer 17 G.

Rustikalna francuska galette s nadjevom jednostavna je za napraviti: premažite nadjev na razvaljano tijesto, preklopite rubove prema dolje kako biste spriječili istjecanje nadjeva i pecite. Ovaj recept nudi luksuznu kombinaciju jabuka i oraha na hrskavoj kori. Premažite nadjev glazurom od marelice za još ukusniji izgled i po želji pospite šećerom u prahu. Izvrsna ideja za jednostavno domaće tijesto, savršeno za obiteljski čajanku!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 žličice granuliranog šećera
Prstohvat soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm.
1 veliko jaje

Punjenje

1 šalica oraha
1/4 šalice + 1 žlica kristalnog šećera
1 veliko jaje
3 žlice neslanog maslaca, nasjeckanog na kockice
1/4 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
3 jabuke sorte Golden Delicious ili druge čvrste jabuke za pečenje (oko 600 g)
1/4 šalice džema od marelica
Šećer u prahu, za posipanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jabuke, orasi, jaja, Džem od marelica

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetke u srednju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F).
Umijesite tijesto:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte maslac; pulsirajte dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi s komadićima maslaca veličine graška. U zdjeli umutite jaje s 1 žlicom ledene vode, zatim ga dodajte u multipraktik i pulsirajte jednom ili dvaput. Zaustavite dok se tijesto ne formira kugla.

Stavite ga na komad prozirne folije i oblikujte u disk. Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak na 1 sat.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

Tostirajte orahe na limu za pečenje na srednjoj rešetki pećnice dok ne porumene, 7-8 minuta; ostavite da se ohlade. U čistom multipraktiku usitnite orahe, 1/4 šalice kristal šećera, jaje, 1 žlicu maslaca, ekstrakt vanilije i sol dok ne dobijete pastu.
Obložite ravni lim za pečenje (ili naopako okrenuti lim za pečenje) papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto na valjak, a zatim ga prebacite na papir za pečenje.
Premažite nadjev od oraha preko tijesta, ostavljajući rubove od 4 cm. Ohladite dok pripremate jabuke.
Povećajte temperaturu pećnice na 200°C. Ogulite jabuke, očistite ih od sjemenki i prerežite ih na pola, a zatim svaku polovicu narežite na 8 kriški.
Kriške jabuka složite u krug preko nadjeva, lagano ih preklapajući. Preklopite rubove tijesta preko nadjeva. Jabuke pospite s preostalom 1 žlicom šećera i 2 žlice maslaca.
Pecite galette na srednjoj rešetki pećnice dok ne porumeni, 40-45 minuta. Stavite lim za pečenje na donju rešetku kako biste uhvatili sokove. Ohladite galette na rešetki.
U zdjeli pomiješajte 1 žlicu vode s pekmezom od marelica. Procijedite glazuru, a zatim je premažite preko jabuka. Po želji pospite šećerom u prahu.