Uredski burger

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj burger je zaštitni znak kalifornijskog gastropuba Father's Office, gdje često možete vidjeti čak i holivudske zvijezde. Časopis Esquire ga je čak proglasio najboljim burgerom na svijetu. Pljeskavica od govedine prelivena topljenim plavim sirom, kompotom od luka i svježom rikulom... Sada ovu deliciju možete napraviti kod kuće. Za pripremu kompota, luk se polako pirja na masti od slanine pomiješanoj s maslacem, češnjakom i balzamičnim octom, što daje niz nevjerojatnih okusa. Stavite ga na pečene pljeskavice dok su još tople, zajedno s topljenim sirom, pospite začinskim biljem i hrskavom slaninom, stavite peciva i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kompot od luka sa slaninom

6 kriški slanine, nasjeckane
2 žlice (30 g) maslaca
3 luka, tanko narezana
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 žlice balzamičnog octa

Hamburgeri

Biljno ulje za podmazivanje roštilja
1 kg mljevene govedine
4 mini bageta ili druge lepinje, prerezane vodoravno na pola
110 g naribanog sira Gruyère
110 g plavog sira, izmrvljenog
2 šalice rikule

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, maslac, luk, češnjak, balzamični ocat, mljevena junetina, baget, peciva za hamburgere, Gruyère sir, plavi sir, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kompot:

U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte slaninu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 4 minute. Prebacite je šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom; sačuvajte 1 žlicu otopljene masnoće u tavi; ostatak bacite.
Smanjite vatru na lagano i dodajte maslac u tavu; promiješajte tavu da se otopi. Dodajte luk, poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 15 minuta. Maknite poklopac i dodajte češnjak. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk lagano ne karamelizira, oko 5 minuta. Dodajte ocat i kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša, još oko 1 minutu. Dodajte slaninu i začinite solju i paprom po ukusu.

Pržite kotlete:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke biljnim uljem. Oblikujte mljevenu govedinu u četiri pljeskavice debljine 2,5 cm i začinite solju i crnim paprom. Pecite na roštilju 4-5 minuta sa svake strane za srednje pečene peciva. U međuvremenu, tostirajte peciva.
Poslužite pljeskavice na pecivima i prelijte Gruyèreom, plavim sirom, kompotom od luka i slanine te rikulom.

Autor recepta - Očev ured – gastronomski bar, Los Angeles, Kalifornija, SAD

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Brza hrana / Hamburgeri / Američka kuhinja

Slični recepti