Osnovno tijesto za slatke rolice
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 800 g tijesta
Složenost: lako
Količina: 800 g tijesta
Osnovno tijesto s kvascem koje se može koristiti za kiflice s bilo kojim slatkim nadjevom. Ove kiflice su praktične jer ne morate svaku pojedinačno oblikovati; jednostavno premažite nadjev na razvaljano tijesto, zarolajte ga i izrežite na kiflice. Tijesto se lako mijesi rukama i prvo se diže na toplom mjestu, a drugi put u hladnjaku. Ostavite ga preko noći i bit ćete ugodno iznenađeni koliko postaje svilenkasto i podatno. To je prekrasna baza za prozračnu, ukusnu mrvicu. Pokušajte ispeći poznate kiflice s cimetom s ovim tijestom; nećete biti razočarani.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica punomasnog mlijeka
- 7 g aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice šećera
- 4 žlice (60 g) maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje zdjele
- 1 žumanjak kategorije CO
- 1,5 žličice ekstrakta vanilije
- 2 i 3/4 šalice brašna + dodatno za rad
- 3/4 žličice soli
- 0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, kvasac, šećer, maslac, jaja, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu na laganoj vatri zagrijte 0,5 šalica vode i mlijeka na temperaturu od 38°C-43°C. Maknite s vatre i pospite kvasac po vrhu, zatim dodajte prstohvat šećera i ostavite oko 5 minuta, bez miješanja, dok se ne pojavi pjena.
- Umiješajte rastopljeni maslac, žumanjak i vaniliju u smjesu s kvascem. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer, sol i muškatni oraščić. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i ulijte smjesu s kvascem. Miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete gusto, malo ljepljivo tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 6 minuta, dok ne postane mekano i elastično. Oblikujte tijesto u kuglu.
- Namažite veliku zdjelu maslacem. Stavite tijesto u zdjelu, okrećući ga kako biste lagano premazali površinu maslacem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 1 sat i 15 minuta.
- Izvadite tijesto iz zdjele i kratko ga mijesite kako biste ispustili višak zraka, zatim ga oblikujte u kuglu i vratite je u zdjelu. Lagano namažite veliki komad plastične folije maslacem i stavite ga direktno na tijesto. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
Kategorije:
Slični recepti
