Salata od cjelovitih žitarica s kozicama
Glasovi: 17
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ova salata prekrasno kombinira teksture i okuse svojih sastojaka. Čvrsti, žvakaći pir, mekani bijeli grah i sočna potočarka nadopunjuju se nježnim, pečenim škampima i prelivenim kiselim preljevom od limunovog soka, mente i maslinovog ulja. U kombinaciji s pikantnom potočarkom, preljev salati daje živahne okuse. Ulijte malo u zasebnu zdjelu i poslužite uz salatu za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica pira
- 0,7 kg svježih kozica, očišćenih od ušiju, temeljito opranih i osušenih
- 0,5 šalica maslinovog ulja
- Sok od pola limete
- 2 žlice nasjeckane mente
- Sok od pola limuna
- 1 konzerva (425 g) bijelog graha, dobro ispranog
- 1 svežanj potočarke, odrezane tvrde stabljike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: integralna pšenica, škampi, bijeli grah, sok od limete, potočarka, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Namočite pir u toploj vodi oko 20 minuta. Ocijedite i dobro isperite. Napunite srednju tavu s dovoljno vode da prekrije pir za 2 cm. Pokrijte i zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje. Dodajte prstohvat soli i kuhajte oko 30 minuta. Pir treba biti mekan, ali i dalje malo žvakav. Ocijedite, a zatim prebacite pir u zdjelu i promiješajte s 2 žlice maslinovog ulja.
- Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem.
- Pomiješajte škampe s 2 žlice maslinovog ulja, soli, paprom i sokom limete. Rasporedite ih u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i pecite 10 minuta, miješajući na pola pečenja. Ostavite da se malo ohlade.
- Pripremite preljev za salatuU maloj staklenci pomiješajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja, mentu, sok od limuna te malo soli i papra. Pokrijte i protresite da se sjedini.
- U velikoj zdjeli pomiješajte pir, grah i potočarku s polovicom preljeva. Začinite solju i paprom po ukusu. Za posluživanje, prebacite salatu na veliki pladanj i prelijte kozicama. Poslužite s preostalim preljevom u zasebnoj zdjeli.
Autor recepta - Debi Mazar je američka glumica i njen suprug Gabriele Corcos
Kategorije:
Slični recepti
