50 recepata za pileća prsa

Kuhari su stvorili desetke recepata koristeći omiljeni sastojak za večeru tijekom tjedna: pileća prsa.

6. Punjene prsa. Pomiješajte 3/4 šalice naribane mozzarelle, 60 g kozjeg sira i 1 žlicu nasjeckanog vlasca. Zarežite stranice 4 mala pileća prsa i napunite džepove sirom. Pripremite kao u receptu za prženu piletinu (br. 1).

7. Saltimbocca. Pileća prsa (br. 1) pecite na roštilju, na svako stavite po 2 lista kadulje i omotajte ih u 2 kriške pršuta. U zadnjoj minuti pečenja stavite krišku sira provolone.

8. S gljivama. Popržite pileća prsa (br. 1); izvadite na tanjur. Na preostaloj masnoći pirjajte 1 nasjeckani ljutiku i 450 g narezanih gljiva 4 minute. Dodajte 3/4 šalice (1/4 šalice) crnog vina i 1 šalicu (1/4 šalice) pilećeg temeljca; kuhajte dok se ne reducira za pola. Umiješajte 2 žlice (30 g) maslaca i nasjeckanog peršina; prelijte preko mesa.

9. Pikata. Popržite pileća prsa (br. 1); izvadite na tanjur. U tavu dodajte sok od 2 limuna i 3/4 šalice pilećeg temeljca; pirjajte dok se smjesa ne smanji za pola. Umiješajte 2 žlice kapara, nasjeckanog peršina i maslaca; prelijte preko mesa.

10. S lukom i grožđem. Popržite pileća prsa (br. 1), dodajući 1 narezan poriluk neposredno prije prekrivanja. Izvadite meso na tanjur. U tavu dodajte 2 šalice grožđa i 1/2 šalice vrhnja i pilećeg temeljca; pirjajte dok se smjesa ne reducira za pola. Dodajte 1 žlicu zrnastog senfa i malo nasjeckanog peršina; prelijte preko mesa.



11. "Votka Alla". Pržite pileća prsa (br. 1); izvadite na tanjur. U masnoću u tavi dodajte 3 narezana češnja češnjaka i 1 žlicu (15 g) maslaca; kuhajte 1 minutu. Dodajte 2 šalice koncentrata rajčice iz konzerve, 1/2 šalice vrhnja i 1/4 šalice votke; pirjajte 5 minuta. Prelijte preko piletine i pospite nasjeckanim bosiljkom.

12. Prženo u krušnim mrvicama. Istucite 4 mala pileća prsa dok ne budu debljine 1,2 cm; začinite solju. Uvaljajte u brašno, umočite u 2 razmućena jaja, a zatim u krušne mrvice. Pržite na 3 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri dok ne porumene, 3 minute sa svake strane; ocijedite na papirnatim ručnicima. Začinite solju.

13. U pohanju kukuruza. Pripremite pohane kotlete (br. 12), koristeći 2 šalice zdrobljenih kukuruznih pahuljica pomiješanih s 1 žličicom paprike umjesto krušnih mrvica. Pržite 2 minute sa svake strane.


14. S parmezanom. Pržite kotlete u krušnim mrvicama (br. 12), miješajući jednake dijelove krušnih mrvica i naribanog parmezana. Pržena prsa stavite u posudu za pečenje; prelijte 2 žlice. umak marinara, pospite s 1 šalicom naribane mozzarelle i 1/2 šalice parmezana. Pecite 15 minuta na 220°C.

15. S mliječnim umakom. Pržite kotlete u krušnim mrvicama (br. 12) i prebacite na tanjur. U preostalu masnoću umiješajte 1 žlicu brašna, prstohvat paprike i papar po ukusu; kuhajte uz miješanje dok ne porumene. Umiješajte 1 šalicu mlijeka; pirjajte dok se ne zgusne. Prelijte preko mesa.


16. U ljutom pohanju. Kotlete popržite u krušnim mrvicama (br. 12), zamijenivši krušne mrvice s 1 šalicom kukuruznog brašna pomiješanog s 1 1/2 žličice mljevenog kima i 1/4 žličice kajenskog papra.

17. Grumenčići. Narežite 2 velika pileća prsa na komade od 2,5 cm; začinite solju. Umočite u kefir, a zatim uvaljajte u 1 šalicu brašna pomiješanog s 2 žličice. Cajunski začinPržite 4 minute u sloju od 5 cm biljnog ulja zagrijanog na 185°C.

18. Ljuta pržena piletina. Narežite 4 mala pileća prsa na trakice. Uvaljajte u brašno, umočite u 4 umućena jaja pomiješana s vodom i 1 žlicom Sriracha umaka; uvaljajte u panko krušne mrvicePržite 6 minuta u sloju od 2,5 cm biljnog ulja zagrijanog na 180°C. Poslužite s majonezom pomiješanom sa Sriracha umakom.

19. S tjesteninom i pesto umakom. U tavi s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri popržite 1 velika nasjeckana pileća prsa, okrećući ih, 5 minuta. Dodajte 1/2 šalice bijelog vina; pirjajte 5 minuta, dok ne ispari. Dodajte 3/4 šalice pesta i 3/4 šalice vrhnja; kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte 1/4 šalice parmezana; začinite solju i paprom. Pomiješajte s 350 g kuhane tjestenine.

20. Pileći kebab. Uzmite 2 mala pileća prsa, 2 talijanske kobasice, 2 paprike i 2 crvena luka, narezana na komade od 2,5 cm. Marinirajte 30 minuta u hladnjaku u mješavini od 1/4 šalice maslinovog ulja, soka od 1 limuna, 3 zgnječena češnja češnjaka, prstohvata soli i prstohvata talijanskih začina. Nanizajte na ražnjiće i pecite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta sa svake strane.


21. Pho juha. Pirjajte 4 šalice pilećeg temeljca, 2 žlice ribljeg umaka, 1 zvjezdasti anis i 1 štapić cimeta 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte 2 velika narezana pileća prsa i kuhajte 10 minuta. Dodajte 230 g kuhanih rižinih rezanaca. Pospite narezanim jalapeño papričicama, bosiljkom i mentom.

22. Jednostavna juha. Pirjajte 20 minuta s 5 šalica pilećeg temeljca, 2 velika pileća prsa i 1 šalicom narezane mrkve, celera, luka i pastrnjaka. Naribajte piletinu, a zatim je vratite u juhu; dodajte malo nasjeckanog kopra i peršina.

23. Juha s knedlama. Napravite pileću juhu (br. 22). Pomiješajte 1/3 šalice brašna i omekšali maslac dok se ne stvori pasta; umiješajte u juhu i zakuhajte. Dodajte 4 šalice smrznutog tijesto za pecivo, izrežite na 4 dijela; poklopite i pirjajte 25 minuta.

24. Pečena piletina. Začinite 2 velika pileća prsa solju i paprom. Pržite u tavi za pečenje na srednjoj vatri na 1 žlici maslinovog ulja 8 minuta, okrećući jednom, a zatim pecite 15 minuta na 190 °C.


25. Ratatouille. Slijedite recept za pečenu piletinu (br. 24); meso izvadite nakon što se zapeče na tanjur. Na preostaloj masnoći pirjajte nasjeckani mali patlidžan, tikvice, papriku, rajčicu i crveni luk 5 minuta. Umiješajte prstohvat šećera i 1 žlicu crvenog vinskog octa. Vratite piletinu u tavu; pecite 15 minuta na 190°C (375°F). Pospite natrganim bosiljkom.

26. S krumpirom i lukom. Slijedite recept za pečenu piletinu (br. 24); meso izvadite nakon što se zapeče na tanjur. Na preostaloj masnoći pirjajte 3 narezana poriluka i 680 g nasjeckanog krumpira 7 minuta. Vratite piletinu u tavu; pecite 15 minuta na 190°C. Umiješajte 1 žlicu (15 g) maslaca, nasjeckanog kopra i peršina.

27. S bundevom i javorovim sirupom. Na lim za pečenje obložen folijom stavite 3 šalice nasjeckane muškatne tikve, 1 šalicu pekan oraha, 2 žlice javorovog sirupa i nasjeckani maslac. Slijedite recept br. 24 za pečenje piletine na limu za pečenje s muškatnom tikvom.


28. Pizza. Napravite pečenu piletinu (br. 24) koristeći 1 pileća prsa; isjeckajte. Pomiješajte s prepolovljenim cherry rajčicama (oko 280 g), 2 narezane paprike, 1 narezanim lukom, 1/4 šalice maslinovog ulja i 1 žlicom talijanske mješavine začina; premažite na razvaljano tijesto za pizzu (450 g). Pecite na vrućem kamenu za pizzu na 245 °C 15-20 minuta.

29. U stilu New Orleansa. Pripremite pečenu piletinu (br. 24) tako da je prije prženja natrljate s 1 žlicom kajunskog začina i 1 žlicom smeđeg šećera. Umiješajte 1/2 šalice nasjeckane povrće "žardiniera" i masline s 1/4 šalice maslinovog ulja i 1/4 šalice nasjeckanog peršina; poslužite s piletinom.

30. Pržite s kikirikijem. Pomiješajte 3 žlice vode, soja sosa i umaka od čilija i češnjaka s 1 žlicom kukuruznog škroba. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u tavi na jakoj vatri; dodajte 4 mala nasjeckana pileća prsa, 1 žlicu mljevenog đumbira, 1/2 šalice kikirikija i kriške celera. Kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte umak; kuhajte dok se ne zgusne.


31. S prženom rižom. U tavi s 2 žlice biljnog ulja pirjajte 3 jaja na jakoj vatri dok se ne omekšaju; prebacite u zdjelu. Zagrijte još 1 žlicu ulja u tavi. Dodajte 1/2 nasjeckanog luka, 1 1/2 šalice nasjeckane brokule, 1 žličicu šećera i soli; kuhajte uz miješanje 3 minute. Dodajte 2 mala nasjeckana pileća prsa; kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte 3 šalice kuhane riže i jaja; miješajte dok se ne zagrije.

32. S rižom i rajčicama. Napravite piletinu s rižom (br. 31), zamijenivši brokulu s 3/4 šalice nasjeckanih rajčica i 1 svežnjem nasjeckanog mladog luka.

33. Prsa pečena u pećnici. Pomiješajte 1/2 šalice majoneze i 1/4 šalice dijonskog senfa. Dodajte 4 mala pileća prsa; okrenite da se oblože. Uvaljajte u 2 šalice zdrobljenih kukuruznih pahuljica pomiješanih s 1 žličicom paprike; pecite 15-20 minuta na 200°C.

34. Kuhana pileća prsa. U loncu prelijte 2 velika pileća prsa hladnom vodom; dodajte 1 žlicu soli. Lagano kuhajte; kuhajte 15 minuta, dok meso ne omekša. Uronite u slanu ledenu vodu na 30 sekundi, a zatim ocijedite.

35. Kremasta salata. Skuhajte piletinu (br. 34); narežite na kockice. Pomiješajte s 1/2 šalice majoneze, 1/4 šalice kiselog vrhnja i nasjeckanog peršina, 2 nasjeckane stabljike celera i 2 žlice nasjeckanog lišća celera.

36. Francuska salata. Skuhajte piletinu (br. 34); narežite je na kockice. Pomiješajte s 1/3 šalice majoneze, 2 žličice dijonskog senfa i 1/4 šalice nasjeckanog začinskog bilja.

37. Salata s povrćem. Skuhajte piletinu (br. 34); nasjeckajte je na male komadiće. Pomiješajte s nasjeckanim rajčicama, avokadom, krastavcem, korijanderom, soli i paprom. Pospite nasjeckanim crvenim lukom, pokapajte maslinovim uljem i sokom limete.


38. Sendviči s roštilja. Skuhajte piletinu (br. 34); isjeckajte. Zagrijte 1/4 šalice jabučnog octa, 2 žlice smeđeg šećera, 1 žlicu ljutog umaka, prstohvat celera, soli, crnog papra i kajenskog papra; pomiješajte s mesom. Poslužite na pecivima s umakom od pimenta i kiselim krastavcima.

39. Tex-Mex rolice. Skuhajte piletinu (br. 34); isjeckajte. Dodajte 1/3 šalice majoneze, 1/2 šalice salse, 1/3 šalice kiselog vrhnja, nasjeckane konzervirane zelene čili papričice, nasjeckani mladi luk i sok od 1 limete; promiješajte. Poslužite u tortiljama.

40. Sendviči s cheddar sirom. Skuhajte piletinu (br. 34); narežite na kockice. Pomiješajte s nasjeckanim celerom i jabukom (po 1/2 šalice) i nasjeckanim mladim lukom. Dodajte 1 šalicu majoneze, 2 žličice senfa, sol i papar po ukusu. Žlicom prelijte po prženoj piletini. Engleski muffiniDodajte kriške cheddara na vrh i kuhajte na jakoj vatri dok se sir ne otopi.

41. Piletina s roštilja. Začinite 4 mala pileća prsa solju i paprom. Pecite na srednjoj vatri 15-18 minuta, okrećući jednom.


42. Tostadas. Grilana piletina (br. 41); narezati. Zgnječiti 1 avokado s 2 žlice kiselog vrhnja i soka limete; začiniti solju i kajenskim paprom. Premazati na 4 ljuske tostade. Preliti piletinom, nasjeckanom salatom, kiselim vrhnjem i svježom salsom.

43. Fajite. Marinirajte 4 mala pileća prsa 30 minuta u hladnjaku u 1/4 šalice maslinovog ulja sa sokom od 1 limete, 1 žlicom mljevenog kima, sušenog origana i čili praha. Pecite na roštilju (br. 41); narežite. Pecite narezanu poblano papriku i luk. Poslužite s piletinom u tortiljama.

44. S umakom za roštilj. Izmiksajte 1/2 šalice umaka za roštilj s 1 chipotle paprikom u adobo umaku. Pecite piletinu (br. 41) na roštilju, prelijevajući umakom tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja.


45. U bliskoistočnom stilu. Natrljajte 4 mala pileća prsa mješavinom od 1 žlice maslinovog ulja, 2 žlice začina za pitu od bundeve, 1/4 žličice kajenskog papra i 1/4 žličice granuliranog češnjaka. Pecite na roštilju (br. 41); poslužite s tzatziki umak i pita.

46. ​​S ananasom i začinima. Pomiješajte 4 mala pileća prsa, 4 mlada luka, 2 narezane paprike i 1 narezan ananas s biljnim uljem i začini za jedrenjeMeso (br. 41) pecite na roštilju, dodajući ananas i povrće na pola vremena pečenja.

47. U indijskom stilu. Utrljajte 4 mala pileća prsa s 1 1/2 žličice curryja te soli i paprom po ukusu. Pecite na roštilju (br. 41). Izmiksajte 1/2 šalice korijandera, 1/4 šalice mlijeka od mente i kokosovog mlijeka, 1 žlicu soka od limete, 1 žličicu šećera, 1/2 jalapeño papričice, 1 češanj češnjaka i 1/4 žličice soli; poslužite s piletinom.

48. S maslinovim uljem i začinskim biljem. Marinirajte 4 mala pileća prsa 1 sat u hladnjaku u 1/3 šalice maslinovog ulja sa sokom od 1 limuna, 1 žličicom soli i pahuljicama crvene paprike. Pecite na roštilju (br. 41). Izmiksajte 1/4 šalice maslinovog ulja, svježeg peršina i bosiljka s 2 žlice limunovog soka; začinite solju i paprom. Poslužite s piletinom.

49. Cezar salata. Grilati (br. 41) 2 pileća prsa; narezati. Zgnječiti 1 nasjeckani češanj češnjaka s 2 inćuna; pomiješati s 1/4 žličice Worcestershire umaka, sokom od 1/2 limuna i 1/2 šalice majoneze. Pomiješati s 1 nasjeckanom glavicom rimske salate i piletinom. Pospite naribanim parmezanom.

50. Panini s pestom. Pecite piletinu (br. 41); narežite na kriške. Stavite između kriški talijanskog kruha s pesto umak, kriške rajčice i svježa mozzarella. Pecite u vrućoj tavi s uljem 2 minute sa svake strane.





Kategorije: