Pire krumpir sa sirom i pečenim češnjakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Sjećate li se razgovora o jelima od krumpira u "Djevojkama"? Mogu se pržiti, kuhati na pari ili kuhati. Ali pire krumpir, možda, zauzima posebno mjesto među njima. To je prekrasan prilog koji se dobro slaže i s mesnim i s ribljim jelima. A ako mislite da nije dovoljno sofisticirano, samo dodajte malo parmezana i aromatičnog pečenog češnjaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,1 kg krumpira Russet Burbank (4-5 srednjih krumpira), oguljenih i narezanih na veće komade
- 1 glavica češnjaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja, plus dodatno za prelijevanje
- 1 i 1/4 šalice ribanog parmezana (oko 115 g)
- 1 grančica ružmarina + 1 žličica nasjeckanog lišća
- 0,5 šalica mlijeka
- 110 g slanog maslaca sobne temperature, narezanog na komadiće
- 0,5 žlice mascarpone sira
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, mascarpone sir, Parmezan sir, mlijeko, ružmarin, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Odrežite oko 6 mm (0,25 in) od vrha češnja češnjaka, preostali češnjak stavite na foliju i pokapajte maslinovim uljem. Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite 50-60 minuta, dok češnjak ne omekša.
- Nakon što prođe vrijeme, na lim za pečenje (ako imate silikonsku podlogu ispod sira, tanko rasporedite 1 šalicu parmezana); pospite nasjeckanim ružmarinom. Pecite 5-6 minuta, dok sir ne porumeni i ne počne se mjehuriti. Ostavite na limu za pečenje dok se potpuno ne ohladi.
- U međuvremenu, isperite krumpir hladnom vodom kako biste uklonili višak škroba. Prebacite krumpir u lonac; prekrijte ga hladnom vodom 2,5 cm (1 inč), obilno začinite solju i zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte bez poklopca oko 30 minuta, dok krumpir ne omekša, ali se još uvijek može skuhati.
- Pustite da se češnjak malo ohladi, zatim odmotajte foliju i istisnite češnjeve iz ljuske u malu tavu. Dodajte mlijeko i grančicu ružmarina. Zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok mlijeko ne postane vruće, ali ne zavrije. Smanjite vatru na lagano i pustite da kuha na laganoj vatri.
- Ocijedite krumpir i vratite tavu na laganu vatru; kuhajte dok višak vode ne ispari, oko 2 minute. Procijedite smjesu mlijeka u tavu, pritiskajući na tvrde dijelove. Dodajte maslac, maslinovo ulje i 2 žličice soli te zgnječite gnječilicom za krumpir. Umiješajte mascarpone i preostalu 1/4 šalice parmezana.
- Pire krumpir prebacite u zdjelu i prije posluživanja ukrasite hrskavim parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
