Rezanci od avokada
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4-6
Složenost: prosjek
Porcije: 4-6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 350, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 8 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 350, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 8 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Napravite domaće rezance tako da umjesto jaja u tijesto dodate nekoliko avokada. Prirodne masti koje sadrže čine tijesto mekim, nježnim i elastičnim. Također daju rezancima ugodnu zelenkastu nijansu. Najbolje ih je rezati propuštanjem tijesta kroz rezač za rezance, ali ako ga nemate, možete ih pažljivo nožem narezati na duge trakice poput fettuccinea. Skuhajte rezance i poslužite ih na azijski način, pomiješane sa svježe naribanom mrkvom i tanko narezanim crvenim kupusom u preljevu od rižinog octa, đumbira, sezamovog ulja i ljutog umaka od češnjaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice svježih listova korijandera, plus dodatno za preljev
- 2 srednje zrela avokada, prepolovljena, očišćena od koštica i narezana na komade
- 3 šalice brašna + dodatno za rad
- 1/4 žlice rižinog octa
- 2 žlice sezamovog ulja
- 1 čajna žličica naribanog đumbira
- 1 srednja mrkva, naribana
- 1/4 male glavice crvenog kupusa, naribanog (oko 1 šalica)
- Crne sjemenke sezama, za posluživanje
- Azijski ljuti umak s češnjakom, poput Srirache, za posluživanje
- Posebna oprema: aparat za tjesteninu s nastavkom za fettuccine, opcionalno
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, Avokado, brašno, rižin ocat, korijen đumbira, mrkva, crveni kupus, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte korijander, avokado i 1/2 šalice vode dok ne postane glatko, stružući sa stranica zdjele po potrebi, oko 2 minute. Dodajte brašno i miksajte dok se sva tekućina ne upije i ne formira velika, mekana kugla tijesta (u redu je ako ima nekoliko mrvica; tijesto će se spojiti kada ga mijesite rukama).
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano ga oblikujte u kuglu, posipajući je brašnom po potrebi kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Pokušajte ne previše mijesiti tijesto.
- Pobrašnite lim za pečenje. Tijesto izrežite na 4 jednaka dijela. Pokrijte prozirnom folijom. Ponovno pobrašnite radnu površinu i razvaljajte 1 komad tijesta u pravokutnik dimenzija otprilike 45 x 15 cm i debljine oko 0,15 cm. Malim nožem ili rezačem za pizzu izrežite ga na trake širine 0,6 cm. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i pobrašnite kako biste spriječili lijepljenje rezanaca. Pokrijte prozirnom folijom. Razvaljajte i izrežite preostalo tijesto. Za razvaljanje i rezanje tijesta možete koristiti i stroj za tjesteninu s nastavkom za fettuccine.
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, sezamovo ulje i đumbir. Dodajte mrkvu i kupus, promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri nekoliko minuta dok preljev ne postane ljubičast.
- Otresite višak brašna s rezanaca, stavite ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju i više ne postanu brašnasti (rezanci bi trebali isplivati na površinu), 1-2 minute. Ocijedite i prebacite rezance u zdjelu s kupusom i mrkvom, dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Pospite cilantrom, sezamom i prelijte azijskim ljutim umakom od češnjaka.
Kategorije:
Slični recepti
