Quesadilla s piletinom i umakom

Glasovi: 3

Kako napraviti pileću quesadillu s umakom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Quesadilla je popularno meksičko jelo koje se pravi od kruha punjenog sirom. Sir i tortilja su dva osnovna sastojka, a po želji se može dodati razno povrće i meso. Na primjer, piletina i pečene paprike savršeno se slažu sa sirom u quesadilli. Unaprijed pripremite sve sastojke: narežite pečena pileća prsa, naribajte sir i pečene paprike raznih jarkih boja. Zatim, brzo pržeći, sastavite quesadillu u tavi. Poslužite odmah, dok je sir vruć i ljepljiv, s pripremljenom salsom od pico de galloa. Ukusna je, sočna i zasitna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Quesadilla

12 velikih pšeničnih tortilja
2 žlice maslinovog ulja
2,5 šalice ribanog sira
1 kg pilećih prsa bez kožice
Pico de gallo, za posluživanje, pogledajte recept ispod
2 žlice. začin za taco ili Cajunski začin
1 veliki luk, narezan na polukrune
1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice
1 žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice
12 žlica (170 g) maslaca, za prženje

Pico de Gallo

12 šljivovica rajčica
3 žuta ili crvena luka
2 šalice svježih listova korijandera
2-3 mahune jalapeno papričica
1 limeta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, sir, pileća prsa, začin za taco, Cajunski začin, luk, slatka paprika, maslac, šljivaste rajčice, korijander, jalapeno paprika, vapno

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na jakoj vatri. Začinite piletinu solju, paprom i začinom za taco. Dodajte piletinu u tavu i pecite na srednje jakoj vatri dok ne bude kuhana, oko 4 minute sa svake strane. Izvadite pileća prsa iz tave i narežite ih na kockice.
Dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavu i zagrijte na jakoj vatri. Dodajte luk i papriku i kuhajte dok paprike ne porumene na mjestima, 3-4 minute.

U zasebnoj tavi na srednjoj vatri otopite 0,5 žlice (75 g) maslaca i stavite tortilju u tavu. Zatim složite quesadille tako da donju tortilju pospite naribanim sirom, a zatim piletinom i pečenim paprikama. Pospite s još malo naribanog sira i prekrijte drugom tortiljom.
Kad tortilja s donje strane postane zlatnosmeđa, pažljivo je okrenite i u tavu dodajte još 75 g maslaca. Nastavite peći dok i druga strana ne postane zlatnosmeđa. Ponovite s preostalim tortiljama i nadjevima.
Svaku quesadillu narežite na kriške i poslužite s pico de gallom.
Pico de Gallo

Sitno nasjeckajte jednake količine rajčice i luka. Grubo nasjeckajte korijander.
Zatim prerežite 1 ili 2 jalapeño papričice na pola. Žlicom izvadite sjemenke. (Ako volite ljutije, ostavite dio bijele membrane.) Jalapeño papričice nasjeckajte vrlo sitno; želite da salsa ima dašak jalapeña i njegovog okusa, a da ne bude previše jaka. Zatim pomiješajte četiri sastojka u zdjeli.
Prerežite limetu na pola i iscijedite sok iz polovice u zdjelu. Začinite solju i promiješajte. Obavezno kušajte pico de gallo i prilagodite začin ili dodajte još jalapeña ako je potrebno.