Banbury pufovi

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 10 slojeva

Banbury lisnato tijesto tradicionalno je englesko pecivo živopisnog orijentalnog okusa i arome. Njihovim rodnim mjestom smatra se grad Banbury u Engleskoj, gdje se ovo pecivo peče stoljećima nakon što su križari donijeli egzotične začine i suho voće sa svojih bliskoistočnih ekspedicija. Tradicionalno se Banbury lisnato tijesto peče u ovalnom obliku od lisnatog tijesta i puni nadjevom od grožđica i kandiranog citrusnog voća, pomiješanim s maslacem, medom i začinima. Rum dodan u nadjev samo pojačava okus njegovih sastojaka, čineći ga svjetlijim. Slatki i ljuti nadjev zamotan je u tijesto za tijesto, posut šećerom i pečen. U Engleskoj se Banbury lisnato tijesto tradicionalno poslužuje uz šalicu čaja (Tea Time).

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

300 gr. lisnatog tijesta
50 g maslaca (sobne temperature)
1 žlica tekućeg meda
12 cijelih muškatnih oraščića, naribanih
0,5 žličice mljevenog pimenta
0,5 žličice mljevenog cimeta
50 g svijetlih grožđica
50 g tamnih grožđica
50 g kandiranog citrusnog voća
1 žlica tamnog ruma
Brašno, za posipanje
1 veliko jaje, umućeno
3 žlice granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, grožđica, kandirano voće, piment, muškatni oraščić, cimet, rum, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite lim za pečenje masnim papirom.
U velikoj zdjeli miksajte maslac i med, zatim dodajte začine. Dodajte suho voće, kandirano voće i rum te dobro promiješajte.

Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 2,5 mm. Pomoću kalupa za kolačiće ili tanjura promjera 10 cm izrežite 10 krugova iz tijesta. Možda ćete ga trebati ponovno razvaljati i izrezati; u tom slučaju, razvaljajte tijesto umjesto da ga zgužvate kako biste izbjegli oštećenje slojeva.
Žlicom stavite nadjev u sredinu svakog diska, ostavljajući mali prostor oko rubova. Premažite obje strane nadjeva s malo jajeta. Pomaknite stranice tijesta prema sredini i lagano stisnite kako biste stvorili male vrećice.
Okrenite pite sa šavom prema dolje i vrlo pažljivo ih razvaljajte oklagijom kako biste im dali ovalni oblik, pazeći da ih ne pocijepate.
Stavite pite na lim za pečenje i na svakoj napravite 3 mala zareza vrhom noža. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite šećerom.
Pecite 25-30 minuta dok ne porumeni. Zatim prebacite na rešetku da se malo ohladi prije posluživanja.

Preporučujemo pripremu za čaj Šahovska torta.