Bakpia Pathok – indonezijski kolači

• 

  10 klasičnih koktela sa šampanjcem
• 

  97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić
• 

  Novogodišnji deserti, 31 recept
• 

  31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru
• 

  64 recepta za koktele i pića za Novu godinu
• 

  88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte
• 

  50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Punjenje

• 100 g mungo graha ili preto graha (namočenog preko noći u vodi)
  
• 150 ml kokosovog mlijeka
  
• 25 g finog šećera
  
• 50 g palminog šećera / mekog smeđeg šećera
  
• Prstohvat soli
  
• 1 list pandana / par kapi esencije
  
• 1 žlica biljnog ulja za prženje
  

Mungo grah kuhajte na pari 20 minuta. Zatim, dok je još vruć, prebacite ga u malu tavu s neprianjajućim dnom. Zgnječite ga drvenom žlicom. Dodajte šećer, kokosovo mlijeko, prstohvat soli i list pandana. Nakon što se dobro sjedini, dodajte biljno ulje. Ponovno promiješajte i ostavite da se ohladi.

Tijesto br. 1

• 125 g vrhunskog brašna
  
• 65 gr. brašno za pekarske proizvode
  
• 2 žlice finog šećera
  
• 0,5 žličice soli
  
• 100 ml vode
  
• 50 ml biljnog ulja
  
• 150 ml biljnog ulja za podmazivanje lima za pečenje
  

Zagrijte vodu (gotovo do vrenja). Maknite s vatre. Dodajte šećer i promiješajte. Stavite brašno i sol u zdjelu. Dodajte toplu vodu.

Mijesite dok se tijesto ne sjedini. Dodajte 50 ml biljnog ulja i još malo mijesite dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na porcije i izvažite ih na 10 g.

Tijesto br. 2

• 65 g vrhunskog brašna
  
• 25 ml biljnog ulja
  
• 1 čajna žličica maslaca
  

Pomiješajte sve sastojke. Podijelite tijesto na isti broj dijelova kao što ste napravili od tijesta #1.

Skupština

Uzmite jedan komad tijesta težine 10 grama i razvaljajte ga valjkom. Zatim uzmite jedan komad tijesta #2 i rasporedite ga preko tijesta #1. Zarolajte ga i oblikujte kuglu.

Na lim za pečenje ulijte 150 ml biljnog ulja i stavite kuglice tijesta u ulje. Ostavite ih da odstoje 15 minuta.

Nakon isteka vremena, uzmite jednu kuglicu i ponovno je razvaljajte valjkom. Dodajte 1 žličicu nadjeva od graha. Oblikujte drugu kuglicu, lagano je pritiskajući.

Pečenje pita

Kuglice stavite na lim za pečenje sa šavom prema dolje. Pecite u pećnici na 200°C oko 15-20 minuta (dok ne porumene). Možete ih i okrenuti nakon 7-10 minuta pečenja.