Kolač od limuna i malina s citrusnom glazurom

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 315, ukupne masti 7 G., zasićene masti G., proteini 5 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Ovaj lagani i prekrasni snježnobijeli kolač sa svijetlim, ali jednostavnim ukrasom od malina sastoji se od slojeva limuna, slojevitih pireom od malina i prelivenih prozračnom glazurom od bezea. Ovaj desert, sa svojim nježnim, ali elegantnim izgledom, krasit će svaki svečani stol, a njegov bogati okus i aroma bobičastog voća i citrusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Štoviše, ovaj kolač ima malo masnoće, pa mali komad neće škoditi, čak ni onima koji paze na svoju figuru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 i 1/3 žlice. brašno za kolače
1,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
0,5 žličice soli
0,5 šalica kiselog mlijeka s niskim udjelom masti
1/3 šalice biljnog ulja
1 žlica sitno naribane limunove korice
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 velika jaja
Protein iz 1 velikog jajeta
1 i 1/4 šalice šećera
1 šalica malina
1 žlica šećera
Brašno za posipanje

Kremasti meringue

3/4 šalice šećera
Proteini od 2 velika jaja
3 žlice vode
0,5 žličice vinskog kamena
1/8 žličice fine soli
1 žlica sitno naribane limunove korice
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, sok od limuna, krema od tartara, malina, kolač od bjelanaca

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160 °C (350 °F). Poprskajte 2 okrugla kalupa za torte promjera 20 cm sprejem za pečenje. Lagano pospite brašnom i istresite višak.
Polovicu pripremljenih malina ostavite sa strane, a drugu polovicu pomiješajte s 1 žlicom šećera i zgnječite vilicom.

U srednjoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Miješajte vilicom dok se ne sjedini. U drugoj zdjeli pjenjačom sve zajedno izmiješajte. kiselo mlijeko, biljno ulje, korica i sok limuna.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, bjelanjke i šećer te miksajte mikserom srednjom brzinom dok se smjesa ne formira vrpcu, oko 2 minute. Dodajte smjesu brašna u 3 navrata, naizmjenično dodajući 2 dijela kiselog mlijeka, počevši i završavajući s brašnom. Miješajte ručno kako biste izbjegli grudice.
Tijesto ravnomjerno ulijte u kalupe. Pecite na srednjoj rešetki pećnice dok tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 30 minuta. Ohladite u kalupima na rešetki 10 minuta, a zatim muffine prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Kremasti meringueU lonac dovoljno velik da stane mikser ulijte malo vode i zakuhajte. Pjenjačom pomiješajte šećer, bjelanjke, vodu, vinski kamen i sol u zdjeli miksera. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i miksajte smjesu ručnim mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 7 minuta. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i umiješajte koricu jaja i vaniliju.
Sastavljanje torteStavite jednu koru torte, gornjom stranom prema dolje, na ravni tanjur ili stalak za torte i premažite pireom od malina. Prelijte s 3/4 šalice glazure, pažljivo je razmažući. Stavite drugu koru torte, gornjom stranom prema gore, i potpuno prekrijte vrh i stranice torte glazurom. Ukrasite preostalim malinama.