Tradicionalni puding iz Bakewella
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1104, ukupne masti 86 G., zasićene masti G., proteini 20 G., ugljikohidrati 68 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 1104, ukupne masti 86 G., zasićene masti G., proteini 20 G., ugljikohidrati 68 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Ovaj puding je nepogrešiv; kao i mnogi engleski pudinzi, radikalno se razlikuje od kremaste mase koju možete jesti žlicom. Legenda kaže da je Bakewell puding izumljen u malom engleskom gradiću Bakewellu. Iako nitko ne zna točnu priču, svaka pekara u gradu tvrdi da ima najoriginalniji recept za ovaj desert. Bez obzira na to, Bakewell puding ima svoj prepoznatljiv karakter i nepogrešiv je. To je zdjelasta ljuska od lisnatog tijesta punjena slojem džema od malina i smjesom jaja i badema. Nakon pečenja, ljuska postaje hrskava, a nadjev se pretvara u meku, kremastu teksturu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. lisnatog tijesta
- 3 žlice džema (od maline)
- 150 g maslaca
- 50 g šećera (ultra finog)
- 3 srednja jaja (umućena)
- 1 žumanjak (umućen s jajima)
- 50 g badema (mljevenih)
- 2 žlice limunove korice
- 2 žličice ekstrakta badema
- 1 žlica badema (u listićima)
- Ukras: šećer u prahu za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, džem od malina, maslac, šećer, jaja, badem, korica limuna, ekstrakt badema, šećer u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 0,5 cm.
- Duboki kalup za tart promjera 20 cm namažite maslacem i obložite ga tijestom. Izbockajte tijesto po dnu vilicom. Ohladite 20 minuta.
- Obložite tart papirom za pečenje i napunite ga keramičkim zrnima za pečenje. Pecite 15 minuta, dok tijesto ne postane blijedo zlatno smeđe boje. Zatim uklonite utege i pecite još 5 minuta.
- Premažite dno kalupa za tijesto pekmezom i ostavite sa strane neko vrijeme.
- Miksajte maslac i šećer mikserom dok ne postanu blijedi. Umutite žumanjak s preostalim jajima i polako ga dodajte smjesi maslaca i šećera. Lagano umiješajte mljevene bademe, koricu limuna i ekstrakt badema.
- Ulijte smjesu u kalup od tijesta i lagano zagladite površinu da se potpuno ispuni. Pecite 30 minuta, izvadite iz pećnice, pospite listićima badema i vratite u pećnicu na još 10 minuta ili dok ne porumeni i nadjev se ne stisne. Pospite šećerom u prahu dok je puding još topao.
Autor recepta - Elaine Lemm je kuharica, edukatorica i spisateljica o hrani.
Kategorije:
Slični recepti
