Čokoladne palačinke palachinke
Glasovi: 2
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 2-3
Složenost: prosjek
Porcije: 2-3
Palačinke su posebna vrsta tankih palačinki popularnih u srednjoj i istočnoj Europi, koje se obično poslužuju s raznim nadjevima. Ove palčinke punjene bananama i jagodama prelivene su šlagom, čokoladnim ganacheom i mirisnim umakom od malina. Apsolutno su ukusne!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto za palačinke
- 2 žlice kakao praha
- 2 žlice prokuhane vode
- 1 šalica razmućenih jaja
- 1 šalica brašna
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- Prstohvat mljevenog cimeta
- Prstohvat soli
Šlag
- 1 šalica tečnog vrhnja
- Prstohvat šećera
- Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
Krilca od maline
- 120 g malina
- 30 g šećera
- 30 grama crnog vina
- 1 čajna žličica kukuruznog škroba razrijeđena s 1 čajnom žličicom hladne vode
Čokoladni ganache napravljen od bijele ili tamne čokolade
- 1/2 šalice vrhnja
- 1 žlica (15 g) maslaca
- Nekoliko kapi alkohola poput rakije, Amaretta, Blue Curaçaoa itd.
- 230 g čokolade (bijele ili tamne)
- Biljno ulje za podmazivanje
- Kuhano kondenzirano mlijeko za nadjev
- Narezane jagode i banane za nadjev
- Mali komadići čokolade za ukras
- Šećer u prahu za ukras
- Kakao prah za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kakao, jaja, brašno, mlijeko, maslac, cimet, krema, ekstrakt vanilije, malina, šećer, crno vino, škrob, rakija, Liker od amaretta, Liker Blue Curaçao, čokolada, kuhano kondenzirano mlijeko, jagoda, banane, šećer u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Za tijesto za palačinke: Otopite kakao u prahu u zdjeli kipuće vode. Dodajte jaja, brašno i mlijeko te miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte maslac, cimet i sol te ostavite tijesto da odstoji.
- Za šlag: Miksajte gusto vrhnje sa šećerom i ekstraktom vanilije dok se ne dobiju čvrsti vrhovi. Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
- Za preljev od malina: U loncu pomiješajte maline, šećer i vino i zakuhajte. Dodajte kukuruzni škrob i vodu te pirjajte dok se ne zgusne. Procijedite umak kroz fino sito.
- Za ganaš: U loncu na srednje jakoj vatri zakuhajte vrhnje i maslac. Maknite s vatre, dodajte alkohol, a zatim čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko.
- Za pripremu palačinki: Zagrijte namašćenu tavu ili aparat za palačinke. Rasporedite tijesto u tankom sloju. Pecite dok ne porumeni s jedne strane, zatim okrenite i pecite dok ne porumeni s druge strane. Gotovu palačinku ostavite sa strane. Ponovite s preostalim tijestom.
- Svaku palačinku napunite kuhanim kondenziranim mlijekom, bananama i jagodama. Palačinke zarolajte u tubule i prerežite na pola. Posložite na pladanj s malo šlaga i ganachea. Prelijte umakom od malina. Ukrasite čokoladnim mrvicama, šećerom u prahu i kakaom u prahu.
Autor recepta - Creperie du Village je francuski bistro i restoran s fondueom u Aspenu, Sjedinjenim Državama.
Kategorije:
Slični recepti
