Černivčka hala

Glasovi: 5

Fotografija jela: Maggie Glaser

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 2 štruce

Detaljan recept za domaće pečene proizvode sa fotografijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje (7 g) brzodjelujućeg kvasca
3 i 3/4 žlice. brašno za pekarske proizvode
3/4 šalice tople vode (oko 43°C)
2 CO jaja plus 1 jaje za premazivanje
1/2 šalice biljnog ulja
1,5 čajne žličice kuhinjske soli
1/4 šalice šećera
Sezamove sjemenke za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za slatkiše, tijesto s kvascem, jaja, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac i 3/4 šalice brašna, zatim dodajte toplu vodu i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji, nepokriveno, 10-20 minuta, dok smjesa ne počne fermentirati i lagano naraste.
Umiješajte 2 jaja, maslac, sol i šećer u narasli kvasac. Miješajte dok se jaja ne sjedine, a sol i šećer ne otope. Rukama ili drvenom žlicom umiješajte preostale 3 šalice brašna.

Nakon što smjesa formira labavu kuglu, prebacite je na radnu površinu i mijesite tijesto dok ne postane mekano i glatko, oko 10 minuta. (U međuvremenu, namočite zdjelu u vrućoj vodi radi lakšeg čišćenja ako je planirate koristiti za dizanje tijesta.)
Tijesto stavite u toplu, čistu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči, oko 2 sata, ovisno o temperaturi vaše kuhinje.
Obložite 1-2 velika lima za pečenje (ovisno o tome koliko peciva ćete raditi) papirom za pečenje ili ih namastite. Podijelite tijesto na 2 dijela (po 450 g) za male peciva, ostavite jedan dio (700 g) za veliki kruh (još će vam ostati dovoljno tijesta za 3 peciva) ili podijelite na 16 dijelova (po 55 g) za peciva.

Oblikujte kruh u pletenicu ili bilo koji drugi željeni oblik, stavite ga na pripremljene limove za pečenje i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da se diže dok se ne utrostruči, oko 1-1 sat i 30 minuta.
U međuvremenu, 30 minuta prije pečenja, postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice ako koristite dva lima za pečenje ili postavite jednu rešetku u gornju trećinu pećnice ako koristite jedan lim za pečenje. Uklonite sve rešetke iznad nje. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Preostalo jaje umutite s prstohvatom soli kako biste ga premazali preko kruha.
Kad se peciva utrostruče i ne ispupče se kad ih lagano pritisnete prstom, premažite ih umakom za pečenje. Po želji pospite makom ili sezamom.
Pecite peciva u pećnici 15-20 minuta, peciva od 450 g 25-35 minuta ili jedno 35-45 minuta, dok ne porumene.
Nakon 20 minuta okrenite peciva kako biste osigurali ravnomjerno smeđe. Ako veliki kruh prebrzo smeđi, pokrijte ga folijom. Kad je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki.