Halah
Glasovi: 1
Vrijeme: Prosječno
Složenost: prosjek
Porcije: 12 - 16
Složenost: prosjek
Porcije: 12 - 16
Ovaj gusti, a opet lagani kruh bogat jajima preliven je toplim medom, posut makom i pečen dok ne postane zlatan i sjajan. Iako se tradicionalno jede na Šabat, ovaj fantastičan kruh savršen je za bilo koji desert, uključujući pudinge i tost.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 jaja kategorije CO
- 3 žumanjka iz jaja kategorije CO
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica krupne soli
- 2 žlice šećera (25 g)
- 2 i 1/4 žličice instant kvasca (7 g)
- 1 šalica tople vode (oko 43°C)
- 1/3 šalice meda
- 1 žlica maka (po želji)
- 4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna (500 g), plus do 3/4 šalice (100 g) za miješenje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, jaja, vrhunsko brašno, med, mak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i kvasac te napravite udubljenje u sredini.
U maloj zdjeli pomiješajte vodu i med s 1 cijelim jajetom, žumanjcima, maslinovim uljem i soli te ulijte u udubinu. Pomiješajte mokre sastojke sa suhim sastojcima drvenom žlicom kako biste dobili mekano, vlažno tijesto. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga rukama, dodajući do 3/4 šalice brašna po potrebi, dok tijesto ne postane mekano i glatko, oko 8 minuta. Oblikujte tijesto u kuglu.
Namažite veliku zdjelu uljem i okrenite tijesto u zdjeli da je jedva napuni. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko 1 sat, dok se ne udvostruči. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, brzo ga pritisnite kako biste uklonili zrak, ponovno oblikujte u kuglu i vratite je u zdjelu. Pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko sat vremena. - Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijesto podijelite na dva dijela. Pobrašnite ruke i svaki dio tijesta razvaljajte u valac duljine 75 cm. (Ako je tijesto pregusto, pokrijte ga i ostavite da odstoji 5-10 minuta prije oblikovanja.) Traku tijesta zarolajte u spiralu kako biste oblikovali kovrču na limu za pečenje. Lagano povucite kraj spirale i premažite je vodom. Lagano pritisnite kraj na jednu stranu kako biste oblikovali okrugli, uvijeni kruh, oblikovan poput krune. Lagano pritisnite kruhove, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu sat vremena.
- Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 230°C (430°F). Preostalo jaje umutite s 1 žlicom vode i ravnomjerno premažite peciva ovom smjesom. Pospite makom (po želji). Stavite kruh u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 205°C (405°F). Pecite 30-35 minuta, dok ne porumeni i temperatura ne dosegne 88°C (185°F) kada se umetne u sredinu pećnice s termometrom.
Kategorije:
Slični recepti
