Khema je indijski curry koji se pravi od mljevene govedine i graška.
Glasovi: 4
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Khema je indijski curry napravljen od mljevene govedine i graška - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g mljevene govedine
- 2 srednje velike rajčice, nasjeckane
- 1 šalica svježeg usitnjenog zelenog graška ili 1/2 šalice smrznutog zelenog graška (odmrznutog)
- 3 žlice ulja od repice
- 1 srednje veliki luk, nasjeckan na male kockice
- 4 zgnječena češnja češnjaka
- 1 komad svježeg đumbira, oguljenog i sitno nasjeckanog (dug 2,5 cm i debljine otprilike palca)
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1 čajna žličica paprike
- 1/2 žličice mješavine začina za Garam Masalu (vidi sastojke u nastavku)
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1/2 žličice kajenskog papra (po želji)
- Sol i mljeveni crni papar
- 2 žličice sladnog ili jabučnog octa
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera, plus nekoliko listova za ukras
- 4 zagrijana somunčića čapati ili pita
Garam masala:
- 3 velika štapića cimeta (ako ste cimet kupili u indijskom odjelu, upotrijebite oko 3 žlice komadića kore)
- 3 žlice cijelih klinčića
- 1/4 šalice zelenih mahuna kardamoma (oguljenih i odbačenih, dajući oko 2 žlice sjemenki)
- 4 velike crne mahune kardamoma (oguljene i odbačene kako bi se dobila oko 1 žlica sjemenki), po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, rajčice, grašak, garam masala, korijen đumbira, luk, češnjak, korijandar, paprika, kim, mljeveni kajenski papar, cimet, karanfil, kardamom, jabučni ocat, pita, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte češnjak i đumbir i pržite još minutu. Dodajte korijander, papriku, garam masalu, kumin i kajenski papar (ako ga koristite) i kuhajte još minutu.
- Dodajte govedinu, usitnjavajući je žlicom, i kuhajte dok više ne bude ružičasta. Dodajte rajčice, 1 šalicu vode i začinite solju i paprom. Pospite svježim zelenim graškom. Dobro promiješajte i pirjajte, lagano pokriveno, oko 10 minuta. Ili, ako koristite smrznuti grašak, dodajte ga u ovoj fazi i kuhajte još 5 minuta, lagano pokriveno.
- Dodajte ocat i nasjeckani korijander. Pospite listovima korijandera i poslužite s toplim chapatijima ili pitama. Ili upotrijebite kao nadjev od mesa za pite poput samsa.
Chef Aartijeva domaća mješavina začina za garam masalu: U mlincu za začine ili kavu pomiješajte štapiće cimeta, klinčiće, zelene sjemenke kardamoma i crne sjemenke kardamoma (ako ih koristite) i dobro sameljite. Mješavinu začina čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Kategorije:
Slični recepti
