Palačinke od borovnica

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 5

Palačinke od borovnica - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Osnovno tijesto za palačinke:

1 šalica mlijeka
1/4 šalice hladne vode
2 jaja
1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
Prstohvat soli
1 žlica šećera
3 žlice rastopljenog maslaca, plus još za prženje palačinki
Nadjev od sira (vidi recept ispod)
Umak od borovnica (vidi recept ispod)

Nadjev od sira:

1,5 žlice ricotta sira
110 g krem sira
3 žlice šećera u prahu
Sitno naribana korica 1 limuna
1 jaje

Umak od borovnica:

1 litra borovnica
2 žlice (30 g) maslaca
3/4 šalice šećera
1 čajna žličica kukuruznog škroba
Sok od 1 limuna
Otopljeni maslac za prženje palačinki
Šećer u prahu za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, svježi sir, ricotta sir, šećer u prahu, korica limuna, sok od limuna, škrob, borovnica

Kuhanje jela prema receptu:

Osnovno tijesto za palačinke: U blenderu pomiješajte mlijeko, vodu, jaja, brašno, sol i šećer. Miksajte srednjom brzinom 15 sekundi dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Ostružite tijesto s rubova blendera i ulijte 3 žlice rastopljenog maslaca.

Ponovno miješajte pjenjačom nekoliko sekundi da se sastojci sjedine. Smjesu stavite u hladnjak na sat vremena. Ako odmah pečete palačinke, one mogu postati tvrde. Ako smjesa odstoji, palačinke će biti mekše i lakše se pecivo.
Stavite tavu promjera 20 cm na srednju vatru i namažite je s malo rastopljenog maslaca za dodatnu sigurnost.

Ulijte 1/4 šalice tijesta u tavu i nagnite je da se dno ravnomjerno prekrije. Ocijedite višak. Pecite palačinku 30-45 sekundi, dok se tijesto ne stisne. Lagano kucnite rub tave drvenom žlicom kako biste olabavili palačinku. Okrenite je i pecite još 30 sekundi. Okretanje palačinki u zraku zahtijeva vježbu, stoga se pobrinite da vas nitko ne gleda prvi put kada to pokušavate. Ako se osjećate zastrašeno, upotrijebite silikonsku lopaticu otpornu na toplinu da podignete palačinku i okrenete je.

Palačinke trebaju biti savitljive, ne hrskave i svijetlosmeđe. Prebacite palačinku na tanjur i nastavite peći dok se ne potroši svo tijesto. Pokrijte hrpu ručnikom kako biste spriječili isušivanje. Trebali biste imati 10 palačinki.

Skupština: Zagrijte pećnicu na 205 °C (400 °F). Zarolajte palačinke poput burrita. Rasporedite 1/4 šalice nadjeva od sira u donju trećinu palačinke.

Preklopite donji rub kako biste zatvorili nadjev, a zatim preklopite stranice prema sredini. Zarolajte palačinku od sebe (nekoliko okreta) kako biste oblikovali presavijenu omotnicu sa šavom na dnu. Stavite tavu za pečenje na srednju vatru. Premažite rastopljenim maslacem.

Punjene palačinke pržite u tavi 2 minute sa svake strane dok ne postanu hrskave i zlatne.
Prebacite posudu u pećnicu i pecite palačinke 10 minuta, dok se jaje u nadjevu ne ispeče, a sir ne stisne. Pomoću špatule prebacite palačinke na tanjure za posluživanje. Prelijte umakom od borovnica, pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.

Poslužite s narezanim bananama i preostalim umakom od borovnica. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Nadjev od sira: U multipraktiku pomiješajte ricotta sir, krem sir, šećer u prahu, limunovu koricu i jaje. Miksajte dok ne postane glatko. Ohladite nadjev dok se malo ne stvrdne i spriječi da curi iz palačinki.

Umak od borovnica: U maloj tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte maslac, borovnice, šećer, kukuruzni škrob i sok od limuna. Lagano zakuhajte i miješajte dok bobice ne puknu i ne puste svoje prirodne sokove. Umak bi trebao imati gustu konzistenciju. Zgusnut će se kako se hladi.