Sorbet od mandarine s kremom od vanilije i kandiranim pistacijama

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 245, ukupne masti 11 G., zasićene masti 5 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 1 G., kolesterol 25 mg, natrij 82 mg, šećer 34 G.

Ovaj elegantni, lagani desert poslužuje se u elegantnim čašama za martini i savršen je za završetak svečane večere, poput novogodišnje, kada mandarina ima u izobilju. Iscijedite ih i napravite sorbet. Poslužite kuglicu sorbeta preko vrhnja s okusom prirodne vanilije i posutog kandiranim pistacijama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Šerbet

3 šalice svježe iscijeđenog soka od mandarine
3/4 šalice šećera
1 žlica talijanskih gorkih sokova, poput Camparija

Kandirani pistacije

3 žlice šećera
1/4 čajne žličice fine soli
0,5 šalice oljuštenih pistacija

Krema od vanilije

3/4 šalice vrhnja za šlag
1 mahuna vanilije, prerezana na pola po dužini
Posebna opremaaparat za sladoled, čaše za martini

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mandarine, pistacije, gorak

Kuhanje jela prema receptu:

ŠerbetU srednjoj tavi pomiješajte sok mandarine, šećer i Campari, ako ga koristite.

Zakuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi. Ohladite oko 20 minuta, a zatim zamrznite sorbet u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača. Prebacite u zdjelu, čvrsto pokrijte i zamrznite dok se potpuno ne stisne, najmanje 2 sata, a najviše 3 dana.
PistacijeStavite na srednju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, 1 žlicu vode i sol. Dodajte pistacije i promiješajte da se oblože. Stavite pistacije na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok ne postanu zlatnožuti i hrskavi, oko 8 minuta. Ostavite orašaste plodove da se ohlade, zatim ih grubo nasjeckajte i ostavite sa strane.

Krema od vanilijeUlijte vrhnje u malu zdjelu. Malim nožem sastružite sjemenke vanilije u vrhnje.

Dodajte praznu kapsulu i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.
Prije posluživanja, ulijte 2 žlice kreme od vanilije u čašu za martini. Dodajte žlicu sorbeta i pospite pistacijama.