Sorbet od tamne čokolade
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Bogat okus ovog sorbeta dolazi od dvostruke čokolade: čokoladnog sirupa napravljenog od šećera, kakao praha i vode te sitno nasjeckane tamne čokolade. Dva sastojka se miksaju dok ne postanu glatka, zatim se temeljito ohlade u hladnjaku i zamrznu u aparatu za sladoled. Za posluživanje čokoladnog sorbeta pripremite kandirane kumkvate. Njihov svijetli citrusni okus prekrasno se slaže s tamnom čokoladom. Kumkvati se mogu unaprijed kandirati; dobro se čuvaju u hladnjaku nekoliko tjedana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Šerbet
- 2 šalice vode + 2 šalice vode
- 3/4 šalice + 2 žlice šećera
- 3/4 šalice kakao praha
- 240 g tamne čokolade, nasjeckane
Kandirani kumkvat
- 2,5 šalice šećera
- 1,5 šalice vode
- 2 šalice opranog i narezanog kumquata
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kakao, šerbet, kandirano voće
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte 2 šalice vode i šećer te zakuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na lagano i postupno umiješajte kakao u prahu, miješajući pjenjačom dok ne postane glatko. Pirjajte smjesu 30 minuta, dok ne postigne sirupastu konzistenciju.
- Stavite čokoladu u veliku zdjelu i dodajte polovicu čokoladnog sirupa, miješajući pjenjačom dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka. Dodajte preostali sirup i 2 šalice vode te dobro promiješajte pjenjačom. Procijedite smjesu kroz fino sito i ostavite da se ohladi.
- Smjesu sorbeta poklopite i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najviše 2 dana. Zatim zamrznite u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača.
Izlaz oko 1 l. - Poslužite sorbet s kandiranim kumkvatima.
Kandirani kumkvati
U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer i 1,5 šalice vode. Zakuhajte uz neprestano miješanje kako bi se šećer otopio. Dodajte kumkvate, smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 6 minuta ili dok kumkvati ne postanu prozirni. Ocijedite prije posluživanja. Kumkvati se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana..
Kategorije:
Slični recepti
