Makaroni sa sirom i tartufima
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1026, ukupne masti 60 G., zasićene masti 32 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 4 G., kolesterol 160 mg, natrij 979 mg, šećer 11 G.
Kalorije 1026, ukupne masti 60 G., zasićene masti 32 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 4 G., kolesterol 160 mg, natrij 979 mg, šećer 11 G.
Kad je u pitanju dodavanje posebnog dodira klasičnim jelima od tjestenine, nitko to ne radi bolje od Ine Garten. Ovaj složenac od makarona sa sirom napravljen je od sira Gruyère, dvije vrste gljiva, malo sherryja i maslaca od tartufa, koji pomaže pojačati okus gljiva. Pretvara svakodnevno domaće jelo u elegantnu poslasticu za posebnu prigodu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice neslanog maslaca
- Visokokvalitetno maslinovo ulje
- 220 g shiitake gljiva, očistiti stabljike, a klobuke narezati na trakice debljine 1 cm.
- 220 g smeđih šampinjona, očistiti stabljike, a klobuke narezati na trakice debljine 1 cm.
- 1/4 žlice kremastog sherryja, na primjer Harveys Bristol Cream
- 450 g cavatappi tjestenine, npr. De Cecco
- 4 šalice punomasnog mlijeka
- 85 g maslaca od bijelog tartufa, poput Urbanija
- 0,5 šalica vrhunskog brašna
- 4 žlice ribanog sira Gruyère (280 g)
- 3 šalice naribanog ekstra oštrog bijelog cheddara (220 g)
- 0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1,5 šalice bijelog kruha narezanog na kockice (bez korice)
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina cavatappi, šampinjoni, ulje od tartufa, mlijeko, muškatni oraščić, Gruyère sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- U velikoj tavi (30 cm) otopite maslac u 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte gljive i kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte sherry i kuhajte 2-3 minute, dok se sherry ne upije. Stavite sa strane.
- U međuvremenu, u veliki lonac vode dodajte 1 žlicu soli i zakuhajte. Dodajte tjesteninu, kuhajte 6-8 minuta, dok ne bude al dente, i ocijedite.
- U srednje velikoj tavi zakuhajte mlijeko. U većoj tavi (od 4 litre) otopite ulje od tartufa i umiješajte brašno. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Polako ulijte vruće mlijeko i kuhajte 2 minute uz neprestano miješanje drvenom žlicom dok smjesa ne postigne konzistenciju gustog vrhnja. Maknite s vatre i umiješajte Gruyère, Cheddar, 2 žlice soli, 2 žličice crnog papra i muškatni oraščić.
- U velikoj zdjeli pomiješajte tjesteninu, vrhnje i dvije trećine gljiva te prebacite u posudu za pečenje dimenzija 25x33x5 cm. Stavite kruh, češnjak i peršin u zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom i miksajte dok se fino ne nasjeckaju. Ravnomjerno pospite mrvice kruha sa začinskim biljem po tjestenini i rasporedite preostale gljive u sredinu.
- Pecite 35-45 minuta, dok umak ne počne krčkati, a mrvice ne postanu zlatnosmeđe. Ostavite složenac da odstoji 5 minuta i poslužite vruće.
Kategorije:
Slični recepti
