Pečena govedina s ljutim umakom od rajčice i peršinom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Dovoljno jednostavno za pripremu, a opet dovoljno elegantno za posluživanje gostima, pečeno meso Giada De Laurentiis preliveno je ljutim umakom od rajčice i peršinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rozbif:

1-1,5 kg goveđe pulpe za pečenje s gornjeg dijela kutka ili odrezaka od plećke i vrata
3 žlice maslinovog ulja
4 rajčice sorte Roma, prepolovljene
2 žličice Provansalsko bilje
Kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar

Pikantni umak od rajčice s peršinom:

1,5 šalice svježeg peršina
2 češnja češnjaka
0,5 žličice pahuljica ljute crvene paprike
3/4 žličice krupne soli
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice crvenog vinskog octa
0,5 šalica maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, Provansalsko bilje, peršin, češnjak, pahuljice crvene paprike, vinski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu pečene govedine, zagrijte pećnicu na 190°C.
Začinite sirovo meso solju i paprom. Začinite rajčice solju, paprom i provansalskim začinskim biljem.

Stavite tešku srednje pečenu tavu ili holandski lonac na jaku vatru. Zagrijte maslinovo ulje u njoj. Popržite meso sa svih strana, održavajući vatru na jakoj vatri. Isključite pećnicu. Rasporedite začinjene rajčice oko poprženog mesa, a zatim ga prebacite u pećnicu. Pecite dok termometar ne pokaže 55°C za srednje pečeno meso, oko 30-40 minuta. Izvadite meso iz pećnice, labavo ga pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Unutarnja temperatura mesa trebala bi se malo povećati, a sokovi bi se trebali ravnomjerno rasporediti.
Za pripremu umakaStavite peršin i češnjak u multipraktik i dobro ih usitnite. Dodajte pahuljice crvene paprike, sol, crveni vinski ocat i pržene rajčice iz tave s mesom, a zatim miksajte dok ne postane glatko. Ulijevajte maslinovo ulje u ravnomjernom mlazu, održavajući multipraktik u radu.
Za posluživanje, narežite govedinu i složite je na pladanj za posluživanje. Prelijte meso s malo umaka. Preostali umak poslužite u zasebnoj posudi za umak uz pečenu govedinu.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Meso / / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti