Pomfrit u stilu Marylanda
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Napravite ukusne, hrskave pomfrite od nule, ne iz smrznutog stanja. Tajna hrskave korice i mekane sredine je dvostruko prženje. Narezani krumpir mora se temeljito osušiti, a ulje zagrijati na točnu temperaturu, stoga je ključno imati termometar za prženje u dubokom ulju. Gotove pomfrite pospite začinom za morske plodove Old Bay, kulinarskim potpisom Marylanda.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g krumpira Russet-Burbank
- Kikirikijevo ulje, za prženje
- Začin Old Bay, po ukusu
- Jabučni ocat za prelijevanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pomfrit, Začin Old Bay, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Napunite zdjelu hladnom vodom. Krumpir narežite po dužini na ploške debljine 0,5 cm, zatim složite ploške i narežite na štapiće širine 0,5 cm. Stavite narezane štapiće u vodu. Ocijedite krumpir i ispirite ga pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Vrtite ga u centrifugi za salatu kako biste uklonili višak vode, a zatim ga osušite papirnatim ručnicima.
- U širokoj, dubokoj tavi zagrijte 7-10 cm ulja od kikirikija na srednje jakoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 70°C. Pržite krumpir u dva navrata dok ne bude napola kuhan, 3-4 minute po navratu. Šupljikavom žlicom prebacite ga na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima kako biste ocijedili višak ulja.
- Zagrijte ulje na 180°C (350°F). Ponovno pržite krumpir u tri do četiri ture, okrećući i miješajući hvataljkom, dok ne porumeni, oko 3 minute po turi. Prebacite na čiste papirnate ručnike da se ocijedi i začinite solju. Pospite začinom Old Bay i prelijte octom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
