Jabuke s mliječnim karamelom na štapiću
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 560, ukupne masti 15 G., zasićene masti 7 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 109 G., vlakno 5 G., kolesterol 37 mg, natrij 745 mg, šećer 100 G.
Kalorije 560, ukupne masti 15 G., zasićene masti 7 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 109 G., vlakno 5 G., kolesterol 37 mg, natrij 745 mg, šećer 100 G.
Jabuke u gustoj, bogatoj mliječnoj karameli svečana su poslastica koju će svako dijete obožavati. Prilikom kuhanja kremaste karamele važno je koristiti termometar kako biste bili sigurni da postiže pravu temperaturu; nedovoljno pečena karamela jednostavno će skliznuti s jabuke. Po želji, karamelizirane jabuke mogu se ukrasiti raznim dodacima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice šećera
- 1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 2 žlice neslanog maslaca
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 6 srednje hrskavih jabuka (kao što su Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady ili Granny Smith), opranih i dobro osušenih
- Sprej za kuhanje pergamenta
- Kokosove pahuljice, sjeckani orašasti plodovi za posipanje
- Posebna oprematermometar s karamelom; 6 štapića, duljine 12 cm, s jednim šiljastim krajem
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, krema, kukuruzni sirup, sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- U malu tavu stavite šećer, kukuruzni sirup i 1/2 šalice vode. Zagrijavajte smjesu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok šećer ne počne ključati. Pričvrstite termometar na unutrašnjost tave i zakuhajte sirup. Kuhajte dok sirup ne počne poprimati jantarnu boju, a zatim promiješajte kako biste bili sigurni da je boja ujednačena. Nastavite kuhati dok sirup ne postane tamno jantarne boje i termometar ne pokaže 190-193°C (355-375°F), a zatim maknite s vatre.
- Polako ulijte vrhnje i lagano miješajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac, vaniliju i prstohvat soli, miješajući dok ne postane glatko. Smanjite vatru, ali termometar ostavite pričvršćen za tavu.
- Probodite jabuke ražnjićem otprilike do pola peteljkice. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i lagano ga poprskajte sprejem za pečenje.
- Kada temperatura mliječne karamele padne na otprilike 87 °C, umočite jabuku u karamelu držeći je za štapić i vrtite je dok se potpuno ne prekrije. Pustite da se višak karamele ocijedi i špatulom sastružite dio karamele s dna jabuke, jer će se cijediti kada je stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje da se ohladi.
- Ponovite s preostalim jabukama, lagano zagrijavajući karamelu na štednjaku na laganoj vatri i miješajući ako postane pregusta za umakanje. Ostavite da se karamela stegne i potpuno ohladi prije posluživanja, oko 1 sat. Odmah uvaljajte jabuke prekrivene karamelom u mini čokoladne mrvice, kokosove pahuljice, zdrobljene kekse ili nasjeckane orašaste plodove.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
