Pizza s piletinom i feferonima

Glasovi: 1

Kako napraviti pizzu s piletinom i feferonima

Vrijeme: 24 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Planirajte unaprijed za ovu pizzu, jer tijesto treba odmarati u hladnjaku najmanje 24 sata kako bi kora bila savršeno lagana, prozračna i hrskava. Tri vrste sira (mozzarella, ricotta i plavi sir), piletina, pepperoni i ljuti umak čine ovu pizzu nevjerojatno ukusnom i bogatom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

4 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1,5 žličice šećera
3 čajne žličice soli
3 žličice instant kvasca
4,5 šalice krušnog brašna + dodatno za posipanje tijesta
Sprej za kuhanje

Umak

4 konzerve neoguljenih pasiranih rajčica iz konzerve od 3 litre
2 konzerve oguljenih i pasiranih rajčica od 3 litre
1 šalica sušenog bosiljka
0,5 žlice sušenog origana
0,5 šalice sušenog mažurana
0,5 šalica šećera
0,5 šalica nasjeckanog češnjaka

Pizza

Kukuruzno brašno za posipanje tijesta
280 g ricotte
0,5 šalice zdrobljenog plavog sira
280 gr. ribane mozzarelle
1 šalica nasjeckane pečene piletine
1/4 šalice nasjeckane kobasice s feferonima
3/4 šalice ljutog umaka Buffalo, plus dodatno za posluživanje
0,5 šalice preljeva od plavog sira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pasirane rajčice, kobasica s feferonima, tijesto s kvascem, brašno za kruh, bosiljak, origano, mažuran, piletina, ricotta sir, plavi sir

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Ulijte 2 šalice hladne vode u zdjelu samostojećeg miksera. Dodajte maslac, šećer, sol i kvasac te miksajte pjenjačom dok ne postane glatko, 1 minutu. Dodajte brašno, a zatim mijesite kukom za tijesto dok se tijesto ne oblikuje u kuglu, oko 15 minuta. Ako je potrebno, mijesite tijesto ručno da se oblikuje u kuglu.
Tijesto podijelite na manje kuglice i lagano ih poprskajte sprejem za kuhanje. Svaku kuglicu tijesta čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak na 24-48 sati.

Umak:

U velikoj zdjeli pomiješajte sve pasirane rajčice s bosiljkom, origanom, mažuranom, šećerom i češnjakom. Ohladite u hladnjaku 24-48 sati kako bi se okusi sjedinili.
Zagrijte pećnicu na 290°C.
Pizza:

Uvaljajte kuglu tijesta u brašno i kukuruzno brašno te je razvaljajte u krug promjera 45 cm. Po cijeloj površini tijesta ravnomjerno rasporedite deset porcija ricotta sira od 30 g. Plavi sir ravnomjerno rasporedite po tijestu. Ravnomjerno rasporedite naribanu mozzarellu po ricotti i plavom siru, ostavljajući rub od 2,5 cm. Mozzarellu prelijte nasjeckanom piletinom i feferonima. Polako prelijte ljuti umak preko cijele pizze u vrtlogu, izbjegavajući previše umaka na jednom mjestu.
Pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa, oko 10 minuta. Vruću pizzu ravnomjerno premažite preljevom od plavog sira i ljutim umakom. Narežite na 8 kriški i uživajte.