Umak za pizzu s feferonima

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Umak za pizzu s feferonima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak

1 konzerva (800 g) pasiranih rajčica
1 žlica maslinovog ulja
1/4 šalice sitno nasjeckanog luka
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1/4 žličice pahuljica crvene čili papričice
1 žlica nasjeckanih svježih listova bosiljka, plus grančice za ukras
1 čajna žličica sušenog mažurana
1 čajna žličica sušenog origana
1/2 čajne žličice morske soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra

Donji sloj umaka za umakanje

225 g omekšanog krem sira
2/3 žlice ricotta sira
1/3 žlice ribanog parmezana
1 lagano umućeno jaje
1/2 žličice mljevenog češnjaka
1 čajna žličica sušenog origana
1/2 čajne žličice morske soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice pahuljica crvene čili papričice

Nadjev za umak za pizzu

1 šalica tanko narezanih feferona
1/2 šalice narezanih na četvrtine ili tanko narezanih kremastih gljiva
1 žlica maslinovog ulja, plus još malo
1/2 šalice crvene paprike, narezane na kockice od 0,5 cm
1 žlica nasjeckanog ljutike
1 šalica sitno nasjeckanog mozzarelle
1/4 žlice ribanog parmezana
Opcije za predjelo za umakanje: Pržene trakice tijesta za pizzu, Prženo pita čips ili krekere

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: umak od rajčice, kobasica s feferonima, Krimini gljive, mozzarella sir, Parmezan sir, ricotta sir, svježi sir, origano, mažuran, ljutika, slatka paprika, rajčice, bosiljak, pita čips, krekeri

Kuhanje jela prema receptu:

Za umak: Zagrijte ulje u tavi promjera 30 cm na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite ga dok ne postane staklast.

Dodajte češnjak i pahuljice crvene čili papričice, kuhajte jednu minutu, zatim dodajte konzervirane rajčice. Smanjite vatru i pirjajte 25 minuta uz povremeno miješanje.

Kad se smjesa zgusne, dodajte bosiljak, mažuran, origano, sol i papar. Pirjajte još 15 minuta, po potrebi uklanjajući začine. Maknite tavu s vatre.
Za donji sloj: U srednjoj zdjeli pomiješajte krem sir, ricottu, parmezan, jaje, češnjak, origano, pahuljice crvene čili papričice, sol i papar. Smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu vatrostalne posude od 2 litre (ili posude za pitu promjera 9 inča).

Za nadjev: Zagrijte malo maslinovog ulja u maloj tavi na srednjoj vatri, dodajte feferone i pržite dok ne postanu hrskavi, 4-5 minuta. Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.

Dodajte preostalo maslinovo ulje i crvenu papriku. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok paprika ne počne omekšavati. Dodajte ljutiku, kuhajte 2 minute, zatim dodajte gljive. Pirjajte 7-10 minuta i maknite s vatre.
Za montažu: Zagrijte pećnicu na 180°C. Premažite umak preko donjeg sloja, pospite mješavinom paprike i gljiva, a zatim na vrh stavite feferone.

Ravnomjerno rasporedite mozzarellu po vrhu i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i pospite parmezanom. Ukrasite grančicama bosiljka i poslužite vruće s tostiranim trakicama pita kruha, pita kruhom ili krekerima.