Pizza s korom punjenom mozzarellom

Glasovi: 13

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 2

Mnogi ljudi ostavljaju vanjske kore kada jedu pizzu. Ali s ovom pizzom to se neće dogoditi - pojest će se svaki, posljednji, ukusni komad! Njezina kora je punjena štapićima od feferona i mozzarelle. Sama pizza je napravljena na detroitski način, što znači da se peče u četvrtastom kalupu, što rezultira debelom, hrskavom korom. Ulijte tijesto u kalup i razvucite ga preko cijele površine, a zatim napravite obrub nadjevom. Nakon što je obrub napravljen, premažite još feferona i mozzarelle po cijeloj površini kore i pecite. Dok se pizza peče, napravite ukusan mesni umak, a na kraju je pospite s puno parmezana. Ukusna je, zasitna i sočna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pizza

450 g ohlađenog tijesta za pizzu
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice (30 g) maslaca sobne temperature
60 kriški feferoni kobasice (180 g)
8 štapića mozzarelle
2 žlice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
Posebna opremametalna posuda za pečenje dimenzija 20 x 20 cm.

Umak od mesa

1 žlica maslinovog ulja
1 slatka talijanska kobasica, bez omotača (oko 110 g)
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
Pola crvene paprike, sitno nasjeckane
Pola malog luka, sitno nasjeckanog
60 g koncentrata rajčice
Prstohvat pahuljica crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, kobasica s feferonima, mozzarella sir, Parmezan sir, koncentrat rajčice, kupati (pržene kobasice), češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

PizzaTijesto za pizzu stavite u veliku zdjelu i premažite maslinovim uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se malo ne digne i ne postigne sobnu temperaturu, oko 30 minuta.
Metalni kalup dimenzija 20 x 20 cm namažite maslacem iznutra i stavite tijesto u sredinu. Vrhovima prstiju rasporedite tijesto od središta prema dnu i uz stranice kalupa.

Posložite kriške feferona na dno posude, lagano ih preklapajući, uz stranice posude, oko 8 kriški sa svake strane. Stavite 1 štapić mozzarelle na feferone sa svake strane, zatim preklopite tijesto uz stranice posude kako biste zatvorili kobasicu i sir. Gurnite rub tijesta ispod feferona i sira, držeći ih unutar tijesta, prema stranicama posude. Pritisnite tijesto oko nadjeva i zatvorite. Sada ćete imati napunjenu koru. Pokrijte tijesto između rubova (ali ne same rubove) preostalim kriškama feferona.
Preostala 4 štapića sira podijelite na 4 dugačka komada. Polovicu komadića sira ravnomjerno rasporedite po rubovima posude, pazeći da sir dodiruje stranice. Preostale komadiće sira stavite na feferone u sredinu. Cijelu pizzu pospite parmezanom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se tijesto ne digne, oko 30 minuta.
Postavite rešetku u donju trećinu pećnice, stavite lim za pečenje na rešetku i zagrijte pećnicu na 260°C.
Stavite pizzu na prethodno zagrijani lim za pečenje i pecite dok rubovi ne postanu tamnosmeđi, a sir se ne otopi i ne počne mjehuriti, 15 do 20 minuta.
U međuvremenu pripremite umak od mesa.Zagrijte ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte talijanske kobasice i kuhajte, lomeći ih drvenom žlicom, dok lagano ne porumene, oko 4 minute. Dodajte češnjak, papriku i luk te kuhajte, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari, a luk ne omekša, oko 3 minute.

Dodajte koncentrat rajčice, 3/4 šalice vode, prstohvat pahuljica crvene paprike i soli te nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte bez poklopca, često miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
Izvadite pizzu iz pećnice i metalnom lopaticom odvojite stranice i dno pizze. Stavite pizzu na dasku za rezanje i prelijte umakom od mesa. Pospite dodatnim parmezanom, narežite na kvadrate i poslužite.