Pizza s feferonima u detroitskom stilu

Glasovi: 5

Kako napraviti pizzu s feferonima u detroitskom stilu

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ako volite pizzu s debelim tijestom, ova pizza u detroitskom stilu osvojit će vas od prvog zalogaja. Još jedna jedinstvena značajka su hrskavi rubovi sira, a pizza u detroitskom stilu odlikuje se i svojim pravokutnim oblikom. Za pečenje možete koristiti standardni četvrtasti kalup za tijesto. U njega stavite tijesto, po vrhu rasporedite kockice feferona i mozzarelle te prelijte umakom za pizzu. Pecite na najvišoj temperaturi pećnice dok se sir ne otopi i ne postane hrskav po rubovima. Narežite pizzu tako da svi dobiju barem jedan rub i uživajte u njenom slanom okusu i divnoj teksturi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pizza

3 žlice maslinovog ulja
1 porcija tijesta za pizzu, pogledajte recept ispod
220 g kriški feferona, debljine otprilike 0,3 cm (potražite tanje kobasice)
450 g sira, poput mozzarelle od punomasnog mlijeka, narezanog na kockice od 1 cm.
Umak za pizzu, kupovni ili domaći, pogledajte recept ispod
Posebna opremapravokutni kalup za pizzu, opcionalno

Tijesto za pizzu

2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica instant kvasca
1 čajna žličica šećera
Maslinovo ulje za podmazivanje posude

Umak za pizzu

1 žlica maslinovog ulja
2 žličice suhog talijanskog začina
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
2 čajne žličice šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, pasirane rajčice, Talijanski začini, mozzarella sir, kobasica s feferonima

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku na dno pećnice i zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu, otprilike 260°C.
Ulijte maslinovo ulje u veliki četvrtasti metalni kalup za tijesto (ili, idealno, autentični kalup za pizzu u detroitskom stilu). Stavite tijesto za pizzu u kalup i lagano ga razvucite kako biste dosegli kutove. Ako je s tijestom teško raditi, ostavite ga sa strane 10 minuta da se odmori, a zatim pokušajte ponovno.

Na tijesto stavite kriške feferona. Zatim rasporedite kockice sira po cijeloj površini, posebno uz rubove posude (ovo će pomoći u stvaranju hrskave korice od sira). Žlicom rasporedite umak za pizzu u 3 reda.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok korica od sira ne postane zlatna i hrskava, 10-15 minuta. Tankom špatulom olabavite rubove i pizzu prebacite na dasku za rezanje. Narežite na kvadrate i poslužite!
Tijesto za pizzu:

Stavite brašno, sol, kvasac i šećer u multipraktik s nastavkom za oštrice i pulsirajte dok se ne sjedini. Dodajte 1 šalicu tople vode, zatim pulsirajte dok se ne formira kugla, oko 30 sekundi (ako se kugla ne formira, dodajte još malo brašna). Pulsirajte još 30 sekundi, zatim oblikujte tijesto u čvrstu kuglu i stavite je u lagano nauljenu zdjelu. Ostavite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 2 sata.

Umak za pizzu:

Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte talijanske začine i češnjak te kuhajte dok ne zamiriše; pazite da češnjak ne zagori. Dodajte rajčice i šećer, začinite solju i paprom. Zakuhajte i pirjajte oko 30 minuta. Ostavite umak sa strane da se ohladi.
Izlaz : 2,5 žlice.