Čokoladne kupole s karamelnim punjenjem

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladne kupole s karamelnim nadjevom

Vrijeme: 3 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 585, ukupne masti 42 G., zasićene masti 24 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 4 G., kolesterol 96 mg, natrij 174 mg, šećer 38 G.

Ljubitelji čokolade, radujte se! Ove elegantne čokoladne kupole otkrivaju pahuljasti čokoladni mousse s karamelnom sredinom. Ovaj izvrsni desert lako se može napraviti kod kuće. Trebat će vam silikonski kalup od 90 ml s polukuglama za hrskave čokoladne kupole. Nakon što sastavite kolače, prelijte ih rastopljenom čokoladom i pospite čokoladnim strugotinama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1/4 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice šećera
2 žlice kakao praha
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 žličice praška za pecivo
Prstohvat krupne soli
2 žlice mlijeka
1 žlica biljnog ulja
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
Posebna opremaOkrugli kalup za kolačiće promjera 6 cm; silikonski kalup sa 6 polukugli volumena 90 ml.

Čokoladne kupole i mousse

1 žlica nerafiniranog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
250 g poluslatke čokolade, nasjeckane
1 šalica tečnog vrhnja
1 vrećica (7 g) želatine
2 žlice neslanog maslaca

Nadjev i preljev

1/4 šalice karamel umaka
60 g poluslatke čokolade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, krema, želatina, kokosovo ulje, krema dolce de leche, poluslatka čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte staklenu posudu za pečenje veličine 20 cm, kvadratnu, sprejem za pečenje.
Torta:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao u prahu, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Dodajte mlijeko, biljno ulje, ekstrakt vanilije, jaje i 1 žličicu vruće vode i miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 20 minuta. Ostavite kolač da se hladi na rešetki 10 minuta, zatim ga okrenite na dasku za rezanje i ostavite da se potpuno ohladi, oko 20 minuta.
Kalupom za kolačiće promjera 6 cm izrežite 6 krugova iz torte (ostatke ostavite sa strane za drugu upotrebu); torte ostavite sa strane.
Čokoladne kupole i mousse:

U međuvremenu, stavite kokosovo ulje i 80 g čokolade u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 1 minute, povremeno miješajući, dok se čokolada i kokosovo ulje ne otope i smjesa ne postane glatka, oko 2 minute. Ulijte čokoladnu smjesu u udubine silikonskog kalupa od 6 šalica i 90 ml i nagnite kalup kako biste ravnomjerno prekrili svaku polukuglu (možete je rasporediti i prstom). Dio čokolade može se preliti preko kalupa; odlomit će se kada izvadite kupole iz kalupa. Istresite višak i zamrznite kupole dok se čokolada ne stvrdne, oko 5 minuta.
Ulijte 1/4 šalice tečnog vrhnja u malu zdjelu i umiješajte želatinu. Stavite maslac i preostalih 170 g čokolade u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 1 minute, miješajući, dok se čokolada i maslac ne otope i smjesa ne postane glatka, oko 2 minute. Umiješajte smjesu tečnog vrhnja u smjesu čokolade dok se želatina potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 10 minuta.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte preostale 3/4 šalice slatkog vrhnja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 2-3 minute. Dodajte polovicu smjese čokolade i želatine i nastavite miksati dok ne postane glatko. Dodajte preostalu smjesu čokolade i želatine i nastavite miksati dok ne nestanu bijele pruge.
Nadjev i preljev:

U svaku čokoladnu kupolu stavite 1/3 šalice moussea. Stražnjom stranom čajne žličice napravite udubljenje u sredini svakog dijela čokoladne moussea, otprilike na pola sloja. U svako udubljenje stavite 1 čajnu žličicu karamel umaka. Na svaku polukuglu stavite okrugli kolač, lagano ga pritiskajući u mousse (koristite papirnati ručnik da upijete višak moussea). Zamrznite dok se ne stegne, oko 1 sat.
Pažljivo izvadite svaku kupolu iz kalupa i stavite ih na pladanj za posluživanje s tortom prema dolje.
Pomoću gulilice za povrće odrežite 1 žlicu čokoladnih strugotina s vrha. Preostalu čokoladu stavite u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, povremeno miješajući, dok se ne otopi, oko 1 minutu. Prelijte otopljenu čokoladu preko svake kupole i pospite čokoladnim strugotinama. Poslužite odmah.