Rum kolač od bundeve

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 26
Kalorije 349, ukupne masti 20 G., zasićene masti 11 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 1 G., kolesterol 65 mg, natrij 248 mg, šećer 24 G.

Ovaj sočni kolač od bundeve, natopljen sirupom od ruma, ispunjava kuću svojom aromom i blagdanskim duhom. Za njegovu pripremu trebat će vam okrugli kalup za tortu s rupom u sredini. Tijesto se pravi od pirea od bundeve, maslaca i kiselog mlijeka, što kolač čini već mekim i vlažnim, a nakon što se natopi sirupom, postaje apsolutno ukusan. Začinjeni sirup od ruma, u kombinaciji sa začinima za pitu od bundeve, daje kolaču šarmantnu, toplu aromu. Ostavite da se potpuno natopi i poslužite svaki komad sa šlagom od javorovog sirupa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

3 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
2 žlice šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
0,5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
2 čajne žličice sode bikarbone
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta javora
2 velika jaja
220 g slanog maslaca
2 šalice pirea od bundeve
2 žličice začin za pitu od bundeve + dodatno za arhiviranje
3/4 šalice kipuće vode

Sirup od ruma

220 g slanog maslaca
1 šalica šećera
1 šalica začinjenog ruma
1 žličica ekstrakta vanilije
Javorov šlag (vidi recept ispod), za posluživanje

Javorov šlag

1 šalica tečnog vrhnja
1 čajna žličica javorovog sirupa
Posebna oprema: Kalup za muffine od 10 šalica s rupom u sredini

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, kiselo mlijeko, kefir, ekstrakt vanilije, javorov sirup, jaja, maslac, pire od bundeve, začin za pitu od bundeve, rum, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačić:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite i pobrašnite kalup za muffine od 10 šalica s otvorom za ventilaciju u sredini. Otresite višak brašna.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol te ostavite sa strane. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, sodu bikarbonu, ekstrakte vanilije i javora te jaja.

U srednjoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte pire od bundeve i miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte kipuću vodu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Ulijte smjesu bundeve u smjesu brašna i miješajte dok se brašno ne sjedini. Polako dodajte tekuću smjesu i umijesite tijesto. Ulijte smjesu za kolač u pripremljeni kalup. Pecite dok tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 45 minuta.
Rumov sirup:

U međuvremenu, otopite maslac, šećer i 2 žlice vode u velikoj tavi na srednjoj vatri; zakuhajte; kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute. Isključite vatru. Polako i pažljivo ulijte rum, neprestano miješajući. Zatim dodajte ekstrakt vanilije.
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 10-12 minuta. Pažljivo okrenite kolač na rešetku za pečenje postavljenu iznad lima za pečenje. Izbockajte vrh i stranice kolača drvenim ražnjićem.
Ulijte polovicu sirupa na dno kalupa. Pažljivo vratite kolač u kalup. Istim ražnjićem probušite dno kolača. Preostali sirup prelijte preko kolača i oko stranica. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i natopi sirupom, oko 1 sat.
Nakon što se kolač ohladi, okrenite ga na pladanj za posluživanje. Narežite i poslužite svaki komad s žlicom šlaga od javorovog sirupa i malo začina za pitu od bundeve.
Javorov šlag:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte vrhnje za šlag i javorov sirup. Miksajte srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi, 2-3 minute. Ohladite do posluživanja.