Kolač od đumbira i ruma

Glasovi: 2

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 556, ukupne masti 24 G., zasićene masti 11 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 69 G., vlakno 2 G., kolesterol 119 mg, natrij 289 mg, šećer 44 G.

Vaš kolač od orašastih plodova izgledat će prekrasno i svečano ako slijedite ovu jednostavnu tehniku: umjesto da u tijesto miješate nasjeckane orašaste plodove, pospite ih po dnu posude za pečenje i žlicom rasporedite tijesto po vrhu. Kada okrenete gotov kolač, bit će prekriven preljevom od orašastih plodova i izgledat će apsolutno zapanjujuće! Prelijte kolač začinjenim rum sirupom i pustite da se upije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1 šalica tostiranih pekan oraha, sitno nasjeckanih
3 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica soli
3/4 šalice punomasnog mlijeka sobne temperature
1 žlica svježe naribanog đumbira
1 žlica ekstrakta vanilije
220 g neslanog maslaca sobne temperature
1 šalica granuliranog šećera
1 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
2 velika žumanjka na sobnoj temperaturi

Sirup

1 šalica tamnog ruma
1/4 šalice vode
0,5 šalice granuliranog šećera
1 žlica svježe naribanog đumbira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, pekan orasi, korijen đumbira, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C i postavite rešetku u donju trećinu pećnice. Kalup za tortu Bundt od 300 g temeljito namažite rastopljenim maslacem, pospite brašnom i otresite višak. Dno kalupa pospite orasima i ostavite sa strane.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol; ostavite sa strane. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte mlijeko, đumbir i vaniliju.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte maslac i šećer te miksajte srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute.
Dodajte jaja jedno po jedno dok smjesa ne postane glatka. Smanjite brzinu miksera na najniže, dodajte trećinu smjese brašna i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Umiješajte polovicu smjese mlijeka dok se potpuno ne sjedini. Ponovite postupak dok se svi sastojci ne sjedine, završivši s brašnom. Prebacite smjesu u pripremljeni kalup i zagladite je.
Pecite dok se kolač ne stisne, ne postane zlatno smeđe boje, a tester za tijesto umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 50 minuta. Prebacite kolač na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi 10 minuta. Zatim okrenite kolač na rešetku, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
Sirup:

Sve sastojke pomiješajte u maloj tavi i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se sirup malo ne zgusne, oko 5 minuta. Procijedite i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Nakon što se kolač ohladi na sobnu temperaturu, probodite ga drvenim ražnjićem sa svih strana. Prelijte sirup preko kolača, pazeći da uđe u kolač i da ne curi. Ostavite da odstoji najmanje 4 sata kako bi se sirup upio u kolač.