Pot de crème "Turska kava"
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 232, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 131 mg, natrij 30 mg, šećer 10 G.
Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 232, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 131 mg, natrij 30 mg, šećer 10 G.
Denise Brown inspiraciju za ovaj desert pronašla je u turskoj kavi s kardamomom koju naručuje u bliskoistočnom restoranu. Nakon mnogo eksperimentiranja, uspjela je svoje piće nakon večere pretvoriti u kremu s daškom začina: „Isprobala sam tri različita omjera vrhnja i kave prije nego što sam postigla savršen rezultat“, kaže. Čak i peče desert u šalicama za kavu za dramatičniju prezentaciju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 i 2/3 šalice + 0,5 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
- 1/3 šalice usitnjenih mahuna kardamoma
- 4 vrlo velika žumanjka, sobne temperature
- Prstohvat krupne soli
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- 1,5 žlice instant espressa
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žlica šećera u prahu
- 1/3 šalice mljevenih pistacija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krema, kardamom, jaja, šećer, kava, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, pistacije
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu na srednjoj vatri zakuhajte 0,5 šalica vrhnja. Maknite s vatre, dodajte kardamom, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 160°C (325°F). Zakuhajte veliku tavu ili kuhalo za vodu. Stavite presavijenu, vlažnu kuhinjsku krpu u posudu za pečenje od 2 litre; na vrh stavite 8 šalica za espresso (ručnik će spriječiti klizanje šalica).
- U zdjeli istucite žumanjke sa solju. Vratite vrhnje na srednju vatru, dodajte šećer i zakuhajte uz neprestano miješanje dok se šećer ne otopi. Procijedite vrhnje u žumanjke uz neprestano miješanje. Dodajte espresso i vaniliju. Ulijte u mjernu šalicu za tekućinu, a zatim podijelite u šalice za kavu.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu i ulijte kipuću vodu u nju dok ne dosegne pola kalupa. Čvrsto pokrijte posudu folijom i pecite dok se krema ne stegne po rubovima, ali i dalje bude mekana u sredini, 35-45 minuta.
- Ostavite kremu da se hladi u pari oko 10 minuta, zatim prebacite košarice na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade, oko 30 minuta. Svaku košaricu prekrijte papirom za pečenje (da upije kondenzaciju), a zatim plastičnom folijom. Ohladite dok se ne stisne, najmanje 2 sata.
- Mikserom miksajte preostalu 1/2 šalice vrhnja sa šećerom u prahu dok se ne formiraju mekani vrhovi. U svaku šalicu stavite žlicu šlaga i pospite nasjeckanim pistacijama.
Autor recepta - Denise Brown
Kategorije:
Slični recepti
