Pizza s piletinom prženom u tavi s roštilja

Glasovi: 3

Kako napraviti - Pizza s piletinom s roštilja prženom u tavi

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 4

Ako već imate pripremljeno tijesto, za ovu pizzu od lijevanog željeza potrebno je najviše pola sata. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu tavu kako biste stvorili hrskavu koricu. Ova pizza je savršena kombinacija slanih, slatkih, ljutih i kiselih okusa. Hrskava kora od tijesta za pečenje prelivena je komadićima piletine s roštilja, mozzarellom i cheddarom. Završni detalj je preljev od meda, svježeg korijandera, mladog luka i kolutića jalapeño papričica. Poslužite s hrskavim pomfritom od češnjaka i parmezana. Apsolutno ukusno!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pizza

1 piletina s roštilja
1 crveni luk
3-4 češnja češnjaka
0,5 šalice pilećeg temeljca
1 šalica kečapa
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice melase
1/4 šalice jabučnog octa
1/4 šalice Worcestershire umaka
1 žlica dimljene slatke paprike
1 žlica mljevenih sjemenki gorušice
450 gr. tijesta, pogledajte recept ispod
Premium brašno za posao
Oko 1 žlice kukuruznog brašna
Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
1 žlica naribane mozzarelle i naribanog žutog cheddara
Oko 2 žlice akacijevog meda
2 žlice ljutog umaka, po mogućnosti Frank's Red Hot ili Tabasco chipotle
Listovi korijandera
Zeleni luk, nasjeckan
Narezane jalapeno paprike
Pomfrit s češnjakom, za posluživanje, pogledajte recept ispod

Tijesto za pizzu

1 šalica tople vode
1 vrećica aktivnog suhog kvasca
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele
1 žlica bagremovog meda
2 čajne žličice krupne soli
3 šalice vrhunskog brašna

Pomfrit s češnjakom

1 vrećica smrznutog pomfrita od odreska
3 žlice rastopljenog maslaca
1/4 žlice ribanog parmezana
1 čajna žličica granuliranog češnjaka
1 čajna žličica sušenog peršina
1 žličica origana
0,5 žličice mljevene pepperoncini paprike ili usitnjenih pahuljica crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, tijesto s kvascem, pomfrit, Parmezan sir, kečap, peperoncino papar, sjeme gorušice, paprika, pahuljice crvene paprike, granule češnjaka, origano, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 270°C-275°C (visoko), s rešetkom u sredini. Zagrijte tavu od lijevanog željeza promjera 30 cm na srednje jakoj vatri (za hrskaviju koricu pizze).
Pripremite sve sastojke.

Skinite kožu s piletine, uklonite kosti i meso narežite na komadiće veličine zalogaja. Luk narežite na kockice, a češnjak naribajte ili protisnite.

Zagrijte drugu tavu od lijevanog željeza (ili neku drugu) na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje za 2 okreta tave, zatim dodajte luk i češnjak, začinite solju i paprom i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Dodajte temeljac i pustite da se upije. Dodajte kečap, šećer, melasu, ocat, Worcestershire umak, papriku i senf. Dodajte piletinu u umak, promiješajte i maknite s vatre.

Tijesto razvaljajte i rastegnite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u ravnomjerni krug promjera 30-35 cm, pokrivajući lim za pečenje. Isključite vatru ispod prvog lima za pečenje, pospite malo kukuruznog brašna u lim za pečenje i žlicom rasporedite tijesto po vrhu, pritiskajući ga uz stranice lima što je više moguće. Pazite da je li lim za pečenje vruć. Premažite tijesto maslinovim uljem i pospite s malo soli i crnog papra ili pahuljica crvene paprike. Na tijesto stavite piletinu i umak te pospite sirom. Stavite u pećnicu. Pecite 10-12 minuta ili dok ne porumeni.
U maloj tavi ili loncu pomiješajte med, malo vode i ljuti umak te zagrijte na laganoj vatri.

Premažite ili pokapajte pizzu smjesom meda i pospite mladim lukom, korijanderom i jalapeño papričicama.
Tijesto za pizzu.

Ulijte toplu vodu u zdjelu miksera s kukom za tijesto, dodajte kvasac i ostavite da se otopi i zapjeni 5 minuta.

Dodajte maslinovo ulje, med i sol te uključite mikser. Postupno dodajte brašno dok se ne formira tijesto. Prebacite tijesto u zdjelu lagano nauljenu maslinovim uljem i pokrijte; ostavite da odstoji 1 sat.

Tijesto prerežite na pola, polovicu tijesta zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite za kasniju upotrebu.
Zagrijte pećnicu na 270°C - 275°C.
Pomfrit s češnjakom.

Stavite pomfrit na lim za pečenje i pecite 15-20 minuta dok ne postane jako hrskav.

Prebacite krumpiriće u veliku zdjelu. Prelijte maslacem i dodajte preostale sastojke. Promiješajte da se oblože. Poslužite vruće.

Bilješka

Naravno, tijesto nećete moći napraviti za 30 minuta, ali ovaj recept daje dovoljno tijesta za 2 pizze, tako da ga uvijek možete imati pri ruci u zamrzivaču.