Juha od pilećih nuggetsa

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Želite li djeci dati zdravu juhu od cvjetače? Dodajte malo prženih pilećih nuggetsa! Cvjetača, kiselo vrhnje i mlaćenica daju juhi ukusno kremastu teksturu i ugodno kremast okus s naznakama mladog luka. Nakon što izmiksate juhu, dodajte malo hrskavo prženih pilećih nuggetsa i kuhajte dok ne bude gotovo. Svi će obožavati ovo malo iznenađenje. Poslužite s prstohvatom paprike na svakoj porciji.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene piletine
6 šalica lagano posoljene pileće juhe
1 glavica cvjetače, narezana na cvjetiće
0,5 šalice običnih krušnih mrvica
3 žlice naribanog sira Pecorino Romano
1/4 šalice kiselog vrhnja + dodatno za posluživanje
4 mlada luka, grubo nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žličice sitno naribane limunove korice (od 1 limuna)
1 žlica maslinovog ulja
2 šalice kiselog mlijeka ili kefira
Paprika, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena piletina, karfiol, Pecorino Romano sir, kiselo mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, krušne mrvice, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte temeljac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte cvjetaču i pirjajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Štapnim mikserom izmiksajte cvjetaču, ostavljajući neke komadiće.

Alternativno, upotrijebite šupljikavu žlicu za prebacivanje cvjetića u blender ili multipraktik i usitnjavanje. Vratite pire od cvjetače u lonac.
U srednjoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, krušne mrvice, pecorino, 1 žlica kiselog vrhnja, pola mladog luka, češnjak, 1 žličica limunove korice, 1 žličica soli i 1/4 žličice crnog papra. Oblikujte smjesu u 25 malih plosnatih nuggets.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte nuggets i kuhajte, tresući tavu, dok svi nuggets ne postanu zlatno smeđi, 3-4 minute. Maknite s tave.
Zakuhajte pire od cvjetače. Dodajte 1 žličicu soli i preostalu 1 žličicu limunove korice. Dodajte nuggets i poklopite. Smanjite vatru i pirjajte dok se nuggets ne skuhaju, oko 10 minuta.
Ulijte 1 šalicu vruće juhe u srednje veliku zdjelu. Umiješajte preostale 3 žlice kiselog vrhnja u juhu, a zatim smjesu vratite u tavu. Umiješajte kiselo mlijeko i preostali mladi luk. Juhu ulijte u zdjelice i pospite paprikom.

Bilješka

Prilikom miksanja vruće tekućine, prvo je ostavite da se ohladi oko 5 minuta, a zatim je ulijte u blender, napunivši posudu samo do pola. Pokrijte poklopcem, ostavljajući jedan kut malo otvoren. Pokrijte poklopac kuhinjskom krpom kako biste spriječili prskanje i miksajte dok ne postane glatko.