Talijanska pileća juha s tostiranim njokima od parmezana
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Napravite pileću juhu u talijanskom stilu s krumpirovim njokima i parmezanom. Cijela obitelj će obožavati ovu večeru. Prvo pirjajte piletinu u loncu dok ne omekša, zajedno s mrkvom, celerom i prženom slaninom za bogat okus. Zatim umiješajte njoke, napravljene od pire krumpira, ribanog parmezana i tostiranih krušnih mrvica, koji daju lagani prženi okus. Kad njoki isplivaju na površinu, izvadite ih i poslužite u zdjelicama. U preostali temeljac dodajte razmućeno jaje, špinat i kuhane komade piletine. Kad se sve zagrije, juha je gotova.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pile težine 1,3 - 1,8 kg.
- 2 srednja krumpira za pečenje (oko 0,6 kg)
- 4 trakice slanine, tanko narezane
- 2 mrkve, narezane na krugove debljine 1 cm.
- 2 stabljike celera, narezane na komade od 1 cm.
- 24 biserna luka, oguljena
- 1 mala vezica svježeg timijana, vezana koncem
- 8 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 3/4 šalice vrhunskog brašna
- 1/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg bosiljka
- 3 šalice listova špinata
- 1 limun, narezan na kriške
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, krumpir, mrkva, celer, setovi luka, špinat, Parmezan sir, slanina, njoki (knedle), muškatni oraščić, timijan, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite krumpir dok ne omekša, oko 1 sat.
- U međuvremenu, popržite slaninu u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte mrkvu, celer i luk. Začinite solju i paprom i kuhajte dok povrće ne postane prozirno, 3-5 minuta. Dodajte piletinu, majčinu dušicu i temeljac; zakuhajte i uklonite pjenu. Smanjite vatru i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, oko 40 minuta. Bacite majčinu dušicu.
- Izvadite piletinu i ostavite da se ohladi. Meso odvojite od kostiju i narežite na komade veličine zalogaja; pokrijte i ostavite sa strane. Začinite juhu solju i paprom.
- Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte krušne mrvice i kuhajte, miješajući, oko 3 minute; ostavite sa strane. Pečeni krumpir prerežite na pola i izvadite meso u zdjelu; zgnječite vilicom, začinite solju i paprom.
- Prosijte brašno preko krumpira i dodajte pržene krušne mrvice, parmezan i muškatni oraščić; umijesite u čvrsto tijesto. Razvaljajte tijesto u valjke širine 1 cm; izrežite na komade duljine 1 cm i zaoblite rubove kako biste oblikovali ovalne njoke. Zakuhajte juhu i ubacite njoke. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu, 1 do 2 minute; šupljikavom žlicom prebacite njoke u tople zdjelice.
- Istucite jaja vilicom; vilicom ulijte jaja u juhu u trakama. Ostavite da se stegne oko 30 sekundi. Dodajte piletinu, peršin, bosiljak i špinat te začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte juhu u zdjelice za okruglice. Poslužite s kriškama limuna i posuto parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
