50 recepata s jogurtom

1. Ljutkasti guacamole. Zgnječite 2 zrela avokada s 1/2 šalice običnog grčkog jogurta. Umiješajte 1/2 malo nasjeckanog crvenog luka i 1/2 malo nasjeckane jalapeño papričice, 1/4 šalice nasjeckanog korijandera, sok od 1 limete i 1/2 žličice soli.

2. Humus s limunom. Izmiksajte 1/2 šalice običnog grčkog jogurta, 410 g konzerviranog slanutka (ocijeđenog i ispranog), 2 žlice tahinija, 1 češanj češnjaka, 1 žličicu limunove korice i 1/2 žličice soli.

3. Umak od korijandera i limete. Izmiksajte 1/2 šalice običnog jogurta, 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka i korijandera, 1 žličicu korice i soka limete i ljutog umaka te 1/2 žličice soli.

4. Tzatziki umak. Pomiješajte 2 šalice običnog grčkog jogurta, 1 naribani perzijski krastavac, 1 naribani češanj češnjaka, 3 žlice nasjeckanog kopra i mente te 2 žličice crvenog vinskog octa; začinite solju i paprom.

5. Umak za umakanje s ranča. Izmiksajte 1/2 šalice običnog grčkog jogurta, 1/4 šalice majoneze i kiselog vrhnja, 2 žlice nasjeckanog vlasca i kopra te 1 češanj češnjaka; začinite solju i paprom.

6. Lagani Cezar preljev. Iscijedite 1/2 šalice običnog nemasnog grčkog jogurta, 2 žlice ribanog parmezana i maslinovog ulja, 1/2 žličice dijonskog senfa, 2 inćuna i sok od 1/2 limuna.

7. Umak od sira s pimentom. Izmiksajte 3/4 šalice običnog jogurta s 1/2 šalice naribanog cheddara i nasjeckane pimento paprike. Umiješajte 2 žlice nasjeckanog vlasca; začinite solju i paprom.

8. Kukuruzni kruh s umakom od sira. Pripremite preljev od sira (br. 7). Pomiješajte 1 šalicu brašna, kukuruznog brašna, 1/2 šalice šećera, 3/4 žličice sode bikarbone, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice praška za pecivo; umiješajte preljev i 2 jaja. Pecite u namašćenom kalupu dimenzija 9x13 inča na 375°F (190°C) dok čačkalica umetnuta u kalup ne izađe čista, 25 minuta.

9. Scone s maslinama. U multipraktiku pomiješajte 3 šalice brašna, 4 žličice praška za pecivo, 1 žličicu sode bikarbone i 1 žličicu soli. Miješajte 170 g hladnog maslaca nasjeckanog na kockice dok ne dobijete grubu smjesu. Prebacite u veliku zdjelu; umiješajte 1 šalicu nasjeckanih crnih maslina. Umutite 3/4 šalice običnog jogurta s 1/2 šalice vode; umiješajte u smjesu brašna. Stavite 12 sconesa na 2 lima za pečenje obložena papirom za pečenje, razmaknute 5 cm. Pecite na 220°C dok ne postanu zlatno smeđi, 20 minuta.

10. Ulje sa začinskim biljem i češnjakom. U multipraktiku izmiksajte 4 žlice omekšalog maslaca s malim režnjem češnjaka. Dodajte 1/2 šalice običnog, obranog grčkog jogurta i 2 žličice nasjeckanog ružmarina i timijana. Miksajte dok ne postane glatko; začinite solju i paprom.

11. Marinada od čipotla. Izmiksajte 1/4 šalice običnog jogurta, 1 chipotle papriku u adobo umaku, 1 češanj češnjaka, sok od 2 limete, 1/2 žličice mljevenog kima i sol. Upute: Marinirajte odrezak ili piletinu od 1½ funte 1-4 sata. Uklonite višak marinade prije kuhanja.

12. Tandoori marinada. Pomiješajte 1 šalicu običnog jogurta, 1/4 šalice tandoori paste, 2 žličice naribanog češnjaka i đumbira; začinite solju i paprom. Upute: Marinirajte 680 g piletine 1-4 sata. Uklonite višak marinade prije kuhanja.

13. Tandoori krumpir. Pripremite Tandoori marinadu (br. 12). Pomiješajte 900 g nasjeckanog krumpira Russet s 1/2 šalice marinade i 1 žlicom rastopljenog kokosovog ulja. Posložite na lim za pečenje s rubom i pecite na 220 °C dok ne postane hrskavo, 30 minuta. Prelijte preostalom marinadom i pospite nasjeckanim korijanderom, mladim lukom, tostiranim kokosom i slanim indijskim oraščićima. Poslužite s kriškama limete.


14. Grčke mesne okruglice. Napravite tzatziki (br. 4). Pomiješajte 450 g mljevene janjetine, 1 jaje, 1/2 šalice krušnih mrvica i tzatziki. Oblikujte kuglice promjera 2,5 cm. Pecite na limu za pečenje s rubom na 220 °C dok ne porumene, oko 15 minuta. Poslužite s preostalim umakom; ukrasite začinskim biljem. (Prinos: oko 24 tzatzikija.)

15. Buffalo krilca. Pomiješajte 900 g pilećih krilaca, razdvojenih pri zglobu, s 1 žlicom biljnog ulja; začinite solju i paprom. Pecite na rešetki postavljenoj na lim za pečenje s rubom na 230 °C 1 sat, dok ne porumene. U velikoj zdjeli umutite 1/4 šalice običnog jogurta i ljutog umaka Buffalo; dodajte krilca i promiješajte da se sjedine.


16. Pržena piletina. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu običnog jogurta, 1 žličicu ljutog umaka i svježeg timijana te 1/2 žličice mljevenog češnjaka, luka u prahu i soli. Dodajte 1,4 kg komada piletine s kostima i kožom; marinirajte 1 sat. Začinite s 1 šalicom brašna, soli i paprom. Obrišite višak marinade i uvaljajte piletinu u brašno. Pržite u dubokom ulju u biljnom ulju na 180°C dok ne porumeni i ne bude pečena, 15 do 20 minuta.

17. Riblji štapići. U zdjeli pomiješajte 1,5 šalice brašna za tijesto, 1 žličicu paprike i soli te 1/2 žličice sode bikarbone i papra; prebacite polovicu smjese na tanjur. Umiješajte 1/4 šalice običnog jogurta i 1/3 šalice gazirane vode u preostalu smjesu brašna. Umočite 1 funtu čvrste bijele ribe (štapići veličine prsta) u tijesto, a zatim uvaljajte u smjesu brašna. Pržite u dubokom ulju u serijama na 180°C dok ne postane hrskavo i zlatnožuto, 4 minute. Začinite solju i poslužite s tartar umakom.

18. Tajlandska salata od piletine s kikirikijem. Izmiksajte 1/2 šalice običnog jogurta s po 2 žlice miso paste, maslaca od kikirikija i soka limete te 2 žličice Sriracha umaka. Pomiješajte s 3 šalice nasjeckane pečene piletine, 1 šalicom naribane mrkve, 2 žlice nasjeckanog kikirikija, mladim lukom i korijanderom; začinite solju i paprom.


19. Salata ledenka s plavim sirom. Pomiješajte 1 šalicu običnog jogurta, 1/4 šalice majoneze i zdrobljenog plavog sira, 2 žličice bijelog vinskog octa, 1/4 žličice soli i nekoliko kapi worcesterskog i ljutog umaka. Žlicom rasporedite u 4 kriške ledenke; pospite nasjeckanim vlascem i kandiranim orasima.

20. Salata s dimljenom puretinom. Izmiksajte 1/4 šalice običnog jogurta, vode, svježeg bosiljka i nasjeckanog mladog luka s 1/2 avokada, 1 češnja češnjaka, 1 žlicom limunovog soka i 1/2 žličice soli. Pomiješajte s 1 natrganom glavicom bostonske salate, 225 g nasjeckane dimljene puretine, 140 g cherry rajčica, 1/2 avokada i 5 kriški izmrvljene kuhane slanine; začinite solju i paprom.

21. Salata od jaja sa začinskim biljem. Tvrdo skuhajte 12 jaja; nasjeckajte, sačuvajte 2 žumanjka. Ostavljene žumanjke zgnječite s 1/2 šalice običnog jogurta s niskim udjelom masti i 1/2 žličice dijonskog senfa. Pomiješajte s nasjeckanim jajima, dodajte 2 žlice nasjeckanog vlasca i peršina; začinite solju i paprom.

22. Tortilje s ljutim povrćem. Umutite 1/2 šalice običnog grčkog jogurta, 2 žlice harisse (marokanske paste od čilija) i 1/2 žličice mljevenog korijandera i kumina. Rasporedite između 2 tortilje; na svaku stavite 1/2 šalice ocijeđenog i ispranog slanutka iz konzerve, malo narezanog krastavca, naribane mrkve i zdrobljenog feta sira. Pospite nasjeckanim mladim lukom, korijanderom i mentom. Preklopite rubove prema unutra, a zatim uvijte kako biste pričvrstili nadjev.


23. Hladna juha s krastavcem i potočarkom. Izmiksajte 1 šalicu običnog jogurta i 1 šalicu potočarke, 1 oguljeni i očišćeni engleski krastavac, 2 žlice nasjeckanog kopra, bijeli vinski ocat i maslinovo ulje; začinite solju i paprom. Ohladite. Svaku porciju prelijte maslinovim uljem.

24. Salata s pečenom ciklom. Zamotajte 4 srednje cikle pojedinačno u foliju i pokapajte maslinovim uljem. Pecite 1 sat na 200°C dok ne omekšaju. Ohladite; ogulite i grubo nasjeckajte. Pomiješajte 1/3 šalice običnog grčkog jogurta, 2 žlice senfa od cjelovitih žitarica, bijeli vinski ocat, nasjeckani ljutika i nasjeckani kopar. Pomiješajte s ciklom; začinite solju i paprom.

25. Turski tortelini. Umutite 1 šalicu običnog jogurta, 1 žlicu limunovog soka, mali naribani češanj češnjaka i 1/4 žličice soli. Zagrijte 1 žlicu maslaca i maslinovog ulja u loncu s prstohvatom kajenskog papra, sušene mente i soli. Pomiješajte 250 grama kuhanih tortelina s umakom od jogurta; prelijte uljem od začinskog bilja.


26. Tjestenina s kozicama i pestom. U multipraktiku izmiksajte 3 šalice svježeg bosiljka, 2 žlice tostiranih pinjola i 1 češanj češnjaka dok ne postane glatko. Dodajte 1/2 šalice običnog grčkog jogurta, 2 žlice naribanog parmezana i maslinovo ulje; miksajte dok ne postane glatko. Skuhajte 340 g bucatini tjestenine; sačuvajte 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala. Pomiješajte tjesteninu s pestom, 450 g nasjeckanih kuhanih šparoga, 230 g pirjanih škampa i vodom u kojoj se kuhala. Pospite tostiranim krušnim mrvicama.


27. Tijesto za pizzu. Pomiješajte 1 šalicu brašna s praškom za pecivo i običnog grčkog jogurta, rukama oblikujući grudasto tijesto. Mijesite na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko. Upute: Zagrijte kamen za pizzu ili lim za pečenje okrenut naopako u pećnici na 245 °C. Razvucite tijesto u krug od 25 cm na zasebnom, pobrašnjenom limu za pečenje okrenutom naopako. Dodajte željene dodatke. Nagnite lim za pečenje i pustite da pizza sklizne na kamen; pecite oko 12 minuta.

28. Kremasti špinat s curryjem. Pirjajte nasjeckani luk i češanj češnjaka na 4 žlice maslaca na srednjoj vatri dok ne omekšaju, 7 minuta. Dodajte 1 žlicu koncentrata rajčice i 1 žlicu curryja; kuhajte 1 minutu. Umiješajte 2/3 šalice vode, 1 kilogram smrznutog nasjeckanog špinata (odmrznutog i ocijeđenog), 1/2 žličice soli i prstohvat kajenskog papra; kuhajte dok se ne zagrije. Umiješajte 1/2 šalice običnog jogurta.

29. Palačinke od krumpira. Kuhajte 450 g oguljenog i narezanog krumpira Yukon Gold u kipućoj slanoj vodi 10 minuta, dok ne omekša. Ocijedite i istisnite kroz gnječilicu za krumpir. Dodajte 2 žlice brašna i običnog jogurta, 2 jaja, 1/2 žličice soli i prstohvat papra. Pržite u obrocima od 1 žlice u vrućoj tavi s maslacem ili tavi za roštilj na srednje laganoj vatri 2,5 minute sa svake strane, dok ne porumeni. Poslužite s vlascem i običnim jogurtom.

30. Dvaput pečeni krumpir. Izbockajte 4 krumpira boje russet vilicom; pecite na 200°C dok ne omekšaju, 1 sat; lagano ohladite. Odrežite 0,6 cm s dulje strane svakog krumpira. Izdubite većinu mesa; zgnječite ga s 3/4 šalice običnog grčkog jogurta, 1/2 šalice naribanog Havartija od kopra, 4 žlice maslaca i 1/2 žličice soli. Vratite smjesu krumpiru; pospite istim sirom. Vratite u pećnicu i pecite dok ne porumeni, 20 minuta.

31. Sconesi od malina i badema. Pomiješajte 1 3/4 šalice višenamjenskog brašna, 1/4 šalice bademovog brašna i šećera, 2 žličice praška za pecivo bez aluminija, 1/4 žličice sode bikarbone i soli; prstima utrljajte 110 g hladnog maslaca nasjeckanog na kockice dok ne postane mrvičasto. Umiješajte 170 g jogurta od malina i 1 razmućeno jaje. Stavite 6 sconesa na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući 5 cm razmaka između svakog. Premažite razmućenim jajetom; pospite šećerom i listićima badema. Pecite na 190°C dok ne porumene, oko 25 minuta.

32. Muffini od banane s čokoladom. Pjenjačom pomiješajte 110 g rastopljenog maslaca, ¾ šalice smeđeg šećera, ½ šalice običnog grčkog jogurta, zgnječenu prezrelu bananu i komadiće čokolade, 2 jaja i 1 žličicu vanilije. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna s 1 žličicom praška za pecivo, ½ žličice cimeta i soli te ¼ žličice sode bikarbone i mljevenog đumbira; umiješajte smjesu s bananama. Podijelite smjesu u 12 kalupa za muffine obloženih papirom za pečenje. Pecite na 180°C dok ne porumene i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20 do 25 minuta.


33. Muffin od borovnica. Miksajte 140 g omekšalog maslaca i 1 šalicu kristal šećera električnim mikserom dok ne postane pjenasto i kremasto, 3 minute. Umiješajte 2 jaja i 2 žličice vanilije. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna s 1 žličicom praška za pecivo, 1/2 žličice sode bikarbone i soli; lagano miješajte u smjesi maslaca u nekoliko navrata, naizmjenično s 1 šalicom običnog grčkog jogurta. Umiješajte 1 1/2 šalice borovnica. Ulijte u namašćen kalup za pečenje promjera 23 cm. Pomiješajte 3/4 šalice brašna s 2/3 šalice smeđeg šećera, 1/2 žličice cimeta i prstohvatom soli; prstima utrljajte 5 žlica hladnog maslaca narezanog na kockice i pospite smjesom po tijestu. Pecite na 180 °C dok ne porumeni, 1 sat.

34. Palačinke od borovnica. Umutite 1 šalicu jogurta od borovnica s 1/4 šalice vode, 3 žlice biljnog ulja i 1 jajetom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 1/2 šalice brašna, 1 žličicu praška za pecivo i 1/2 žličice soli; umiješajte u smjesu jogurta. Umiješajte 1 šalicu borovnica. Pržite u serijama od 1/4 šalice u vrućoj, maslacem namazanoj tavi. (Prinos: 8-10 borovnica.)


35. Vafli s granolom. Pomiješajte 2 šalice brašna s 2 žlice šećera, 2 žličice praška za pecivo, 1 žličicom sode bikarbone i 1/2 žličice soli. Umiješajte 1 1/2 šalice običnog jogurta, 1/2 šalice vode, 2 razmućena jaja i 110 g rastopljenog maslaca. Umiješajte 1 šalicu granole. Pecite u namašćenom pekaču za vafle dok ne porumeni i ne postane hrskavo. (Daje oko 10 komada.)

36. Zdjelice za smoothie. Izmiksajte 2 šalice nasjeckane dinje, 1 oguljeni i narezani kivi, 1 šalicu leda, 1/2 šalice običnog grčkog jogurta, 2 žlice meda i 1 žlicu soka od limete. Podijelite u 2 zdjele i pospite chia sjemenkama, kokosom, bobičastim voćem ili drugim dodacima.

37. Palačinke s jogurtom. U blenderu pomiješajte 1 šalicu brašna, 3/4 šalice običnog jogurta, 1/2 šalice vode, 2 jaja, 3 žlice šećera po porciji i rastopljeni maslac. Zagrijte srednje veliku tavu na srednjoj vatri; namažite maslacem. Dodajte 1/4 šalice smjese na svaku palačinku; zavrtite da se premaže dno. Pecite dok ne porumeni, oko 45 sekundi sa svake strane. Na svaku palačinku stavite 1 žlicu voćnog jogurta i preklopite u trokutiće. Pospite šećerom u prahu i pokapajte medom. (Prinos: oko 8.)

38. Pržene banane. Umutite 1 šalicu brašna za kolače s 3/4 šalice hladne mineralne vode i 1/2 šalice jogurta od vanilije. Prerežite 2 čvrste banane po pola poprečno, a zatim svaku bananu uzdužno na četvrtine. Umočite banane u tijesto u serijama i pržite u dubokom ulju u biljnom ulju na 180°C (350°F), povremeno miješajući, dok ne porumene, oko 5 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i osušite; pospite šećerom u prahu.

39. Pita od čokoladnog moussea. Zagrijte 2 šalice mini sljezovih kolačića u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu dok se ne otope, oko 1 1/2 minutu. Umiješajte 1 šalicu čokoladnih mrvica i umiješajte ih dok se ne otope; ostavite da se ohlade. Dodajte 2 1/4 šalice nemasnog čokoladnog jogurta i miksajte električnim mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto, oko 3 minute. Lagano umiješajte 1 šalicu zaslađenog šlaga. Ulijte u pripremljenu koru za čokoladnu pitu promjera 23 cm. Zamrznite dok se ne stvrdne, oko 3 sata.

40. Brownieji s niskim udjelom kalorija. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna s praškom za pecivo i 1 šalicu šećera s 1/2 šalice nezaslađenog kakao praha. Umiješajte 1 1/2 šalice nemasnog jogurta od vanilije, 1/4 šalice vode i biljnog ulja. Umiješajte 3/4 šalice čokoladnih mrvica. Ulijte u četvrtasti kalup veličine 9 inča obložen folijom i namašćen. Pecite na 180°C dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe uglavnom čista, 30 do 35 minuta.

41. Čokoladni tartufi s lješnjacima. U multipraktiku sitno nasjeckajte 1/2 šalice tostiranih lješnjaka s 1/3 šalice nezaslađenog kakao praha. Dodajte 3/4 šalice čokoladno-lješnjakovog namaza i 1/2 šalice običnog grčkog jogurta; miksajte dok ne postane glatko. Ohladite dok se ne stvrdne, 4 sata. Oblikujte kuglice od 1,2 cm; uvaljajte u kakao. (Prinos: oko 24.)

42. Lassi s mangom i rumom. U blenderu izmiksajte 1,5 šalice smrznutih komadića manga, 1 šalicu kokosove vode, 170 g jogurta od kokosovog mlijeka, 1/4 šalice ruma, sok od 1/2 limete i prstohvat mljevenog kardamoma.

43. Smoothie od nara i acaija. U blenderu pomiješajte 1 pakiranje smrznutog acai smoothieja bez šećera (kao što je Sambazon), 1/2 šalice obranog jogurta od vanilije, smrznutih borovnica i soka od nara, 1 žlicu chia sjemenki i 2 žličice svježe naribane kurkume i đumbira. (Za 2 osobe).

44. Proteinski shake s maslacem od kikirikija. Izmiksajte 1 smrznutu narezanu bananu, 1/2 šalice jogurta od vanilije, 1/4 šalice ohlađene kuhane kave, 2 žlice maslaca od kikirikija, 1 žlicu proteinskog praha od čokolade i malo leda.

45. Smrznuti jogurt. Umutite 3 šalice običnog grčkog jogurta s 2% masnoće, 1/2 šalice šećera i mlijeka s niskim udjelom masnoće te 1 žlicu limunovog soka. Miksajte u aparatu za sladoled dok ne dobijete glatku smjesu.

46. ​​Smrznuti jogurt s narančom. Slijedite recept broj 45, zamijenivši sok od limuna s 2 žlice soka od naranče, dodajući 1,5 žličice naribane korice naranče i 1 žličicu vanilije.

47. Torta od sira s limunom i makom. Pomiješajte 1 1/2 šalice brašna s 1/2 šalice šećera u prahu, 1 žlicom maka i prstohvatom soli; prstima utrljajte 225 g omekšalog maslaca dok se ne stvore grudice. Pritisnite u četvrtasti lim za pečenje veličine 23 cm obložen folijom. Pecite na 180 °C dok lagano ne porumeni, oko 25 minuta. Ohladite. Za nadjev, u multipraktiku izmiksajte 1 šalicu običnog grčkog jogurta, 170 g krem ​​sira, 1/2 šalice šećera i vrhnja za šlag te naribanu koricu i sok od 1/2 limuna dok ne postane gusto i pahuljasto; premažite preko ohlađene kore. Ohladite preko noći da se stegne.

48. Limunske tartlete. Ispecite 6 korpica od lisnatog tijesta prema uputama na pakiranju; ostavite da se ohlade. Miksajte 1/2 šalice kreme od limuna, jogurta od limuna i vrhnja za šlag mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko. Ostavite da se ohlade. Napunite svaku korpicu kremom od limuna; ukrasite bobičastim voćem.


49. Kolačići od jagoda. Pjenjačom miksajte jogurt od jagoda (pakiranje od 170 g), 1/2 šalice kristal šećera, otopljeni maslac i 2 jaja dok ne postane glatko. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1,5 šalice brašna, 1/2 žličice praška za pecivo, 1/4 žličice sode bikarbone i sol. Suhe sastojke dodajte mokrim sastojcima u nekoliko navrata, naizmjenično s mlijekom (ukupno 1/4 šalice). Podijelite u 12 kalupa za muffine obloženih papirom za pečenje. Pecite na 180 °C dok ne porumeni, 20 minuta. Za glazuru miksajte 230 g omekšalog krem ​​sira s 1/4 šalice jogurta od jagoda dok ne postane glatko; umiješajte 2 šalice šećera u prahu. Ohladite. Prekrijte muffine glazurom i ukrasite kriškama jagoda.

50. Pikantni umak od jagoda. U zdjeli pomiješajte 1,5 šalice jogurta od jagoda, 2 žličice naribanog đumbira i prstohvat pimenta; pospite tostiranim kokosom. Poslužite s kriškama voća.