Rolnice od lazanja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10-12

Ove ukusne rolice, pune ljepljivog sira i mesnog umaka, zabavna su alternativa tradicionalnim lazanjama, a zasigurno će se svidjeti svima i svojim okusom i prezentacijom. Sirni nadjev od ricotte, parmezana, mozzarelle, jaja i začina zamotan je u prethodno kuhane listove za lazanje, zatim se rolice stavljaju u duboku posudu za pečenje (ili pojedinačne posude) i peku pod debelim slojem mesnog umaka i ribanog sira. Lazanje možete zamrznuti i cijele ili u porcijama prije pečenja, tako da ćete uvijek imati raskošnu večeru pri ruci, samo je stavite u pećnicu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

20 listova za lazanje
2 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
1 šalica sitno nasjeckanih gljiva (oko 100 g)
1 zelena paprika, nasjeckana na kockice (oko 1 šalica)
3 češnja češnjaka, nasjeckana (oko 1,5 žlice)
1 kg mljevene govedine
1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
4 žlice nasjeckanog svježeg peršina
4 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
850 g ricotte od punomasnog mlijeka (oko 3 1/3 šalice)
450 g naribane mozzarelle (oko 3,5 šalice)
1 žlica ribanog parmezana
2 velika jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, luk, gljive, slatka paprika, češnjak, mljevena junetina, pulpa rajčice, koncentrat rajčice, peršin, bosiljak, ricotta sir, mozzarella sir, Parmezan sir, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom loncu s kipućom slanom vodom kuhajte rezance za lazanje dok ne budu al dente. Ocijedite ih, isperite pod hladnom vodom dok se potpuno ne ohlade i stavite na list folije.
Pripremite umak:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, gljive, zelenu papriku i češnjak te kuhajte 4-5 minuta, dok povrće ne počne omekšavati. Izvadite smjesu povrća iz tave, zatim dodajte mljevenu govedinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne potamni. Ocijedite višak masnoće, a zatim dodajte 1/2 žličice soli i crnog papra, nasjeckane rajčice, koncentrat rajčice, smjesu povrća i 1 žlicu peršina i bosiljka. Promiješajte da se sjedini. Pirjajte umak 30 minuta.

Pripremite nadjev:

Pomiješajte ricottu, 1/2 šalice mozzarelle, 3/4 šalice parmezana, jaja, 1/2 žličice soli i crnog papra te preostale 3 žlice peršina i bosiljka. Dobro promiješajte.
Sastavite lazanje:

Na dno posude za pečenje dimenzija 23x33 cm ili pet jednokratnih aluminijskih kalupa promjera 15 cm namažite tanki sloj umaka. Na svaku lazanje premažite 2-3 žlice nadjeva od ricotte, a zatim ih zarolajte. Posložite ih bočno u posudu. Svaka mala posuda može primiti 4 rolice ili sve stane u posudu dimenzija 23x33 cm. Prelijte preostalim umakom i pospite s puno naribane mozzarelle i parmezana.
Ako pecete rolice odmah, stavite posudu na lim za pečenje i pecite na 190°C 20 minuta da se sve zagrije i sir dobije mjehuriće.

Bilješka

ZAMRZNITE LAZANJE! Čvrsto prekrijte posudu debelom folijom i zamrznite do 4 mjeseca. Za pečenje zagrijte pećnicu na 175 °C i pecite posudu prekrivenu folijom 1,5 sat (ako koristite pojedinačne posude, stavite ih na lim za pečenje prije pečenja). Uklonite foliju i pecite dodatnih 30 minuta, dok se lazanje ne zagriju, a sir ne počne mjehuriti.