Tacosi s piletinom mariniranom u azijskom umaku

Glasovi: 1

Kako napraviti tacose s piletinom mariniranom u azijskom stilu

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi tacosi, koje je kreirala Shauna Havey, punjeni su sočnim nadjevom od pržene piletine i povrća, kuhanog s azijskim začinima. U ovom receptu, fotografkinja hrane odstupa od tradicionalnih sastojaka, dodajući dodatni okus pilećim prsima i povrću marinirajući ih u raznim marinadama. Za piletinu, ova marinada kombinira sok limete sa soja i ribljim umakom, đumbirom, češnjakom i limunskom travom, dok se za rotkvice, mrkvu i jalapeño papričice koristi rižin ocat s tamnim sezamovim uljem i medom. Svi sastojci prožeti su živopisnim nizom okusa, uključujući slatko, ljuto, kiselo i jedinstveni umami okus. Pržena piletina i marinirano povrće poslužuju se na pšeničnim tortiljama, a svaka porcija prelivena je kiselim vrhnjem od limete, svježim začinskim biljem i sezamovim sjemenkama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

0,7 kg pilećih prsa bez kože i kostiju (oko 3 srednja)
Stabljika limunske trave duga 10 cm (samo bijeli dio), grubo nasjeckana
1 žlica soja sosa
1 žlica tamnog sezamovog ulja
2 čajne žličice ribljeg umaka
2 češnja češnjaka
2 žličice nasjeckanog oguljenog svježeg đumbira
Sok od 1 limete

Povrće

1/4 žlice začinjenog rižinog octa
1 žlica tamnog sezamovog ulja
2 čajne žličice meda
2 mrkve, narezane na trakice
3 - 4 rotkvice, tanko narezane
2 jalapeño papričice, tanko narezane

Tacosi

8 malih pšeničnih tortilja
Biljno ulje za podmazivanje
1/3 šalice hoisin umaka
0,5 šalice kiselog vrhnja
Sok od 1 limete + kriške za posluživanje
2 žličice sriracha umaka
4 mlada luka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), nasjeckana + dodatno za posipanje
Nasjeckani svježi korijander i sjemenke sezama, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, mrkva, rotkvica, jalapeno paprika, korijen đumbira, limunska trava, riblji umak, hoisin umak, rižin ocat, mladi luk, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Marinirajte piletinuU multipraktiku pomiješajte limunsku travu, soja umak, sezamovo ulje, riblji umak, češnjak, đumbir, sok limete i 1/2 žličice crnog papra te miksajte dok ne dobijete grubu pastu. Prebacite pastu u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem, dodajte piletinu, istisnite zrak i zatvorite vrećicu. Lagano promiješajte piletinu da se prekrije marinadom. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do 2 sata.
Marinirajte povrćeU srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, sezamovo ulje, med i 0,5 žličice soli. Dodajte mrkvu, rotkvice i jalapeño papričice te promiješajte da se oblože. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Napravite tacoseVeliku tavu za roštilj namažite biljnim uljem i zagrijte na srednje jakoj vatri. Izvadite piletinu iz marinade i pecite dok ne bude kuhana, 5-8 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje; narežite piletinu poprečno i premažite umakom od hoisina.
U blenderu pomiješajte kiselo vrhnje, sok limete, Sriracha umak i mladi luk; miksajte dok ne postane glatko. Zagrijte tortilje u suhoj tavi ili mikrovalnoj pećnici. Podijelite piletinu po tortiljama. Ocijedite povrće i dodajte ga tacosima. Prelijte kiselim vrhnjem s okusom limete. Pospite tacose mladim lukom, korijanderom i sezamom. Poslužite s kriškama limete.

Autor recepta - Shauna Havey – fotografkinja hrane

Kategorije:

recept / Svečana jela / Brza hrana / Jela od tortilje / Predjela / Sendviči / / Meksička kuhinja

Slični recepti